منوعات
بأسهل الخطوات وأقلها تكلفة.. طريقة عمل المسقعة بالباذنجان البلدي المشطشطة الطعم حكاية
لا شك أن المسقعة لها شعبية كبيرة منذ سنوات عديدة سواء كان تحضيرها في المنزل أو شرائها من مطاعم الأكلات الشعبية، ولكن سواء كان ذلك أو ذاك فهى من الأطباق الشهية التي تعتبر في غالب الأحيان وجبة أساسية في الذي تكون فيه أيضًا اقتصادية في التكاليف، فهى يمكن أن تُحضر باللحمة المفرومة أو بدونها ونستكفي فقط بالباذنجان والبطاطس، ونحن سنعرض في هذه المقالة طريقة عمل المسقعة بالباذنجان في المنزل بأسهل الخطوات التي لا تحتاج إلى مكونات باهظة في التكلفة.
مقادير المسقعة
سنحتاج إلى بعض المكونات التي تكفي إلى أسرة صغيرة من حوالي 4 افراد، لذلك يمكنك تزويد المقادير إن رغبتِ في زيادة الكمية من المسقعة.
- 2 كوسة ونقعطها إلى شرائح صغيرة دائرية.
- 4 بيضات أحمر أو أبيض.
- 2 ثمرة باذنجان، نقطعها إلى مكعبات.
- 2 فلفل أخضر، نقطعها إلى شرائح.
- 4 حبات طماطم، نقطعها إلى مكعبات.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- 1 بصلة حجمها متوسط (يفضل أن تكون مفرومة).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
- سنحتاج إلى مقلاة أو طاسة بها كمية زيت مناسبة ونضعها على نار متوسطة على البوتاجاز.
- ثم نضيف أولًا البصل ونقلبه يمينًا ويسارًا بشكل متواصل حتى تتشوح ويصبح لونها كأنه شفاف.
- ثم نضيف الكوسة، والفلفل الأخضر الرومي، مع الباذنجان، ونقلبهم بشكل جيد أكثر من مرة.
- بعد ذلك، نضيف الطماطم المقطعة في الطاسة أو المقلاة، ونتركها حتى تتحول لصلصلة طماطم.
- ثم نضيف البيض في الطاسة بعد كسره، ونقلبه مع الخضار حتى يصبحوا خليط واحد مع بعضهم.
- ثم نضيف التوابل (الكزبرة، الملح، الكمون، الفلفل الأسود)، ونواصل تقليبهم جيدًا.
- بعد ذلك يمكن تقديمها على السفرة إما ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
