طريقة عمل الكاتشب بكل سهولة من المنزل

الكاتشب وصوص الباربيكيو هما من أكثر الصلصات شيوعًا في العالم، ويستخدمان في مجموعة متنوعة من الأطباق، من اللحوم إلى البطاطس المقلية، ويمكن شراء هذه الصلصات من المتاجر، ولكن من السهل أيضًا صنعها في المنزل.

مكونات عمل الكاتشب

الكاتشب هو صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من الطماطم والسكر والخل، ويمكن صنعه ببساطة باستخدام مكونات قليلة، أو يمكن إضافة نكهات أخرى مثل الثوم أو البصل أو الفلفل الحار وحتاح إلى المكومات الآتية:-

• 2 كوب طماطم طازجة أو معلبة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات

• في قدر كبير نضيف الطماطم والسكر والخل والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود، ونضع القدر على نار متوسطة، واتركيه يغلي.
• وبعدها نخفف الحرارة، ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا.
• ثم نصفي الخليط من البذور والجلد، ونصب الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة.

مكونات عمل صوص الباربيكيو

• 2 كوب كاتشب.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 1/2 كوب خل.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/4 كوب عسل أسود (اختياري).
• 5 حبات فلفل أحمر حار مجفف (اختياري).

الخطوات

• في قدر كبير، أضيفي الكاتشب والسكر البني والخل والبابريكا المدخنة والفلفل الحار والمستردة والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة.
• ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه يغلي.
• ثم خففي الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا.
• وبعدها أضيفي العسل الأسود والفلفل الأحمر الحار المجفف (إذا كنت تستخدمهما)، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• صفي الخليط من البذور، وصبي صوص الباربيكيو في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة.