منوعات
دجاج تندوري مشوي على الطريقة الهندية هندية بتتبيله لذيذة في 5 دقائق
يعد دجاج تندوري من الأطباق الهندية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل دجاج تندوري مشوي، وهي وصفة هندية شهية وسهلة التحضير.
مكونات دجاج تندوري مشوي
- دجاجة صغيرة أو صدور مخلية من العظم والجلد
- كوب زبادي
- ملعقة كبيرة خلطة ماسالا : (كركم ، قرفة ، قرنفل ، كمون ، كزبرة ، حبهان ، رشة بسيطة من جوزة الطيب)
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
- ٢ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ٢ ملعقة صغيرة كاري
- ٢ ملعقة صغيرة بابريكا
- ٤ فصوص ثوم مهروس
- ٤ ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- بصلة متوسط مقطع حلقات (للتزيين)
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير دجاج تندوري
- نغسل الدجاج جيداً وتجفيفه، ثم تقطيعه إلى نصفين طولياً، وإغراسه بطرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات.
- فرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، وطرقها من الناحيتين حتى يكسر العظم وتصبح مسطحة ويمكن تقطيعها ل ٤ قطع.
تحضير التتبيله:
- يخلط الزبادي مع خلطة الماسالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الكاري، البابريكا، الزيت، الثوم، الليمون، الملح، والفلفل جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيله.
- يقلب الدجاج بالخليط، وتغطيه ويضعه في الثلاجة (البراد) لمدة ٣ ساعات على الأقل حتى يتشرب التتبيلة (يمكن تحضيره قبل الشوي بيوم).
- نسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى.
- يوضع الدجاج في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو أكثر حتى ينضج، ثم نشغيل الشواية العلوية من الفرن حتى يحمر جلد الدجاج ويتم نضجه.
- عند التقديم تُرص أنصاف الدجاج فوق النوع المفضل من الخبز أو الخبز التندوري، وتُقدم ساخنة أو دافئة مع التزيين بحلقات البصل.
- يمكن شوى الدجاج في كيس حراري أو على الفحم.
يعد دجاج تندوري مشوي من الأطباق الهندية اللذيذة وسهلة التحضير التي يمكنك تقديمها في أي وقت فهي وصفة مثالية لوجبة الغداء وفي المناسبات المميزة.
