منوعات
طول عمرنا بنخزنة غلط.. تخزين ورق العنب لشهر رمضان بدون اى تغيير فى اللون او الطعم هيفضل طازة وفريش
محشي ورق العنب من الأطباق المصرية المشهورة التي يعشقها الكثير، وعندما يأتي موسم العنب ترغب الكثير من السيدات في تخزين ورق العنب والإحتفاظ به في الفريزر لكي تستعمله طوال العام وفي أي وقت، لذلك سنقدم لكم أكثر من طريقة ستساعدكم على الاحتفاظ بورق العنب لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الأولى: تخزين ورق العنب في الفريز
نحضر ورق العنب ونقوم بتقطيع العروق ثم ننظفه جيدا بالماء، ونحضر أكياس مخصصة للتفريز، ثم نقوم بوضع ورق العنب داخل أكياس الفريز ونغلقها جيدا، ثم نضع الأكياس في الفريزر لحين وقت الاستخدام.
الطريقة الثانية: حفظ ورق العنب في المح المحلول الملحي
حيث أن هذه الطريقة قديمة جدا لكن تعتبر من أسهل الطرق وأكثرهم حفاظا على أوراق ورق العنب لأطول فترة ممكنة.
- نبدأ بغسل ورق العنب جيدا ثم نجففه جيدا، ونقوم بتوزيع الورق إلى مجموعات بحيث تتكون كل مجموعة من 20 ورقة .
- نقوم بلف الورق بشكل دائري ونضع في كل حافظة زجاجية ثلاث مجموعات من الورق ونكرر هذا في كل الأوراق حتى ينتهى الورق كله.
- نحضر وعاء حراري ونقوم بتعبئته بالماء وكوب من الملح مع ترك المحلول حتى يغلي.
- نقوم بصب المحلول في الحافظات الزجاجية حتى تمتص الأوراق الماء.
- نغلق الحافظات الزجاجية جيدا حتى لا تتعرض للتهوية ونقوم بوضعها في أماكن التخزين المخصصة لذلك لحين وقت الاستخدام.
تخزين ورق العنب بطريقة الماء الحمض
حيث أن هذه الطريقة سهلة ومفيدة للإحتفاظ بورق العنب وكل ما نحتاجه للقيام بهذه الطريقة :
- ننزع السيقان من الأوراق ونغسلها جيدا بالماء.
- نحضر وعاء ونضع به الماء ونتركه حتى يغلي ونقوم بوضع أوراق العنب في الماء لمده 30 ثانيه فقط.
- نخرج الأوراق من الماء ونضعها في طبق كبير.
- نقوم بوضع كل 6 أوراق بطريقة رأسية، ثم نقوم بلف الورق على شكل رول.
- نقوم بوضع الاوراق في حافظات زجاجية.
- نحضر عصير الليمون ونخلطه بالماء في وعاء حراري ونترك الخليط حتى يغلي ثم نسكبه على الأوراق حتى تغطى الاوراق بالكامل.
- تكرر هذه الطريقة حتى يتم التخلص من الأوراق باكملها ونغلق الحافظات الزجاجيه قبل أن يبرد المحلول ثم نضعها على طاولة لمدة أسبوع ،مع فتح الغطاء كل يوم مرة واحدة حتى تخرج الغازات التي توجد داخل الحافظة، وبعد مرور أسبوع نضع الحافظة في الثلاجة لحين وقت الاستخدام.
