طريقة عمل فطيرة السبانخ هشة وقطنية بأبسط الخطوات

فطيرة السبانخ ، هي من المخبوزات الشهية التي تعتبر من الوجبات الغذائية المغذية والمفيدة، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، فهي تحتوي على حشوة مكونة من مكونات بسيطة ولكن لها قيمة غذائية عالية، كما تعد طريقة تحضيرها سهلة جداً وبسيطة، كما أنها يتم تحضيرها من خلال طريقة تشكيل بسيطة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على أبسط الخطوات لعمل فطيرة السبانخ بالمنزل بطعم مميز ورائع.

مكونات عمل فطيرة السبانخ

يتم تحضير الفطيرة من المكونات الآتية:ـ

• كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• زيت نصف كوب صغير حوالي 30 جرام.

للحشوة

• سبانخ حوالي 200 جرام.
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
• 3 حبات من البصل.
• كوب من الجبن.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السماق.

للوجه

• سمسم وحبة البركة.
• صفار بيضة.
• ملعقة من الحليب السائل.
• 2 نقطة من الخل.

طريقة العمل

خطوات عمل فطيرة السبانخ سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عمق نضيف الدقيق والسكر ثم نضيف الملح، نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
2. ثم نصنع حفرة في المنتصف ثم نضع بها الحليب، ثم نضيف الخميرة نقلب الخميرة مع الحليب حتي تذوب، ثم نضيف الزيت.
3. ثم نعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة غير ملتصقة باليد.
4. تغطى العجينة داخل وعاء ثم نتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم، ثم نقوم بتحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. تغسل السبانخ جيداً ثم تصفى من الماء بشكل جيد، ثم نتخلص من الأعواد.
2. ثم نقوم بتقطيع أوراق السبانخ قطع صغيرة بالحجم، ثم نقوم بتقطيع الكزبرة بنفس الطريقة.
3. ثم نقطع البصل إلي قطع صغيرة جداً بالحجم، ثم نخلط السبانخ مع الكزبرة في طبق كبير ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
4. ثم نضيف إلي المكونات البصل والجبن ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف البيض إلي الخليط ونقلب، حتي يمتزج البيض مع المكونات جيداً.
5. ثم نضيف البهارات الفلفل الأسود والهيل والسماق ونقلب المكونات جيداً مع السبانخ.

طريقة تشكيل فطيرة السبانخ

نجمع العجينة باليد حتي نخرج منها الهواء ثم نقوم بتقسيمها إلي نصفين متساويين، ثم يوضع الجزء الأول على سطح مرشوش بالدقيق ثم نرش العجينة بالدقيق ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط، توضع العجينة في صينية متوسطة الحجم ثم نضغط عليها حتي تأخذ شكل الصينية مع مراعاة أن تكون أطراف العجينة على حواف الصينية، ثم نضع الحشوة في منتصف العجينة ثم نوزعهابشكل جيد على العجينة، ثم نثني أطراف العجينة التي على أطراف الصينية للداخل فوق الحشوة.

ثم نفرد الجزء الآخر بنفس الطريقة الأولى، ثم نغطى به الفطيرة داخل الصينية، ثم نثني أطراف العجينة أسفل الجزء الأول بشكل جيد حتي لا يوجد تكتلات أسفل الفطيرة، ثم نغطى الفطيرة لمدة ربع ساعة حتي ترتاح، ثم نصنع بها دوائر في المنتصف باستخدام أي شكل دائري، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب والخل، ثم ندهن وجه الفطيرة به ثم ترش بالسمسم وحبة البركة في المنتصف، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.