بكل سهولة بكوبيبن دقيق إعملي أحلي كحك الناعم الدايب بمقادير اقتصادية دايب وناعم وأحلى من الأفران

الكحك هو أحد الحلويات الشرقية التقليدية التي ترتبط بمناسبات الاحتفال والأعياد، ويعتبر من الأطباق المحببة في عيد الفطر المبارك، ويتميز الكحك بعجينته اللذيذة والمحشوة بالملبن أو العجوة أو التمر في هذه المقالة، سأقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكحك في منزلك باستخدام المكونات المتوفرة في مطبخك

 طريقة عمل الكحك الدايب

المكونات:

• كوبيبن من الدقيق المنخول.
• كوب من السمن البلدي.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة ريحة الكحك (متوفرة لدى العطار).
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب صغير من الماء.
• ملعقتين سمسم محمص.
• ملعقتين سكر بودر.
• سكر بودر لتزيين الكحك بعد تسويته.

خطوات تحضير عجينة الكحك:

1. قومي بوضع الخميرة مع السكر والماء في بولة أو كوب صغير لعمل اختبار الخميرة واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
2. في وعاء متسع آخر، ضعي الدقيق ورشة الملح وأضيفي السمسم المحمص وريحة الكحك وملعقتين من السكر البودر. قومي بتخليط المكونات الجافة.
3. أضيفي السمن البلدي إلى الدقيق واخلطي المكونات جيدًا. يُفضل أن يكون السمن ساخنًا أو مذابًا.
4. بعد أن يتجانس الخليط، اتركيه ليبرد قليلاً. لا تدعيه يبرد تمامًا حتى لا يصبح صعب العجن.
5. بعد تجهيز الخليط وتبريده، قومي بعجنه لمدة قصيرة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ويمكنك إضافة ربع كوب من الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
6. اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة ويمكنك استخدام البصمة لتشكيل الكحك بشكل متساوٍ.
8. سخني الصاج الخاص بالخبز على نار متوسطة وضعي الكحك في الصاج وقلبيه بين الحين والآخر حتى يتحمر وينضج من الداخل.
9. بعد تسوية الكحك وتحميره، قومي برش السكر البودر فوقه للتزيين.
10. قدمي الكحك الدايب في طبق التقديم واستمتعي به مع العائلة والأصدقاء.

نصائح نجاح الكحك

إليك بعض النصائح لتحضير كحك بالعجوة ناجح ولذيذ:

1. يعطي السمن بلمسة خاصة ونكهة رائعة للكحك واختر سمن بلدي طبيعي وجيد الجودة لتحسين نكهة الكحك.
2.  قومي بعجن العجينة بلطف وبمجرد أن تتكون عجينة متماسكة ولينة، قفي عن العجن وعدم الإفراط في العجن يمنع تكون الغلوتين بشكل زائد ويحافظ على هشاشة الكحك.
3.  بعد عجن العجينة، قومي بتغطيتها واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى تتخمر تمامًا والتخمير يساعد في تحسين نكهة وقوام الكحك.
4. قم بمراقبة الكحك أثناء الخبز وتأكدي من عدم تركه في الفرن لفترة طويلة ويمكن أن يؤدي التسخين المفرط إلى حرق الكحك وجعله جافًا وقم بتحديد وقت الخبز وتأكد من إخراج الكحك عندما يكون ذهبي اللون ومطهو تمامًا.
5. إضافة ماء الزهر أو ماء الورد: لإضفاء نكهة رائعة ومميزة على الكحك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة أثناء العجن.
6. لإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا وعمقًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى العجينة أثناء العجن وستضفي هذه التوابل نكهة مميزة وفريدة على الكحك.
7.  إذا كنت تحب الكحك بالمكسرات، يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لديك إلى العجينة أو إلى الحشوة ويمكن استخدام اللوز، الجوز، البندق أو أي نوع آخر من المكسرات لتحسين النكهة وإضافة القوام.