منوعات
اللحمة الباردة بطريقة أشهر المطاعم وإنسوا أى طريقة تانية
اللحمة الباردة هي من اشهر الاكلات المصرية والتي لها طعم شهي ولذيذ وهي لا تخلفو منها اي مائدة خاصة في في المناسبات الاجتماعية والافراح ولها اكثر من اسم منها الروزبيف او عرق الرستو وهي لا تحتاج الى وقت او جهد بالعكس هي سهلة التحضير ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل اللحمة الباردة
طريقة عمل اللحمة الباردة
المكونات
- قطعةٌ من لحم الموزات يقدر وزنها اثنين كيلو جرام.
- ستة فصوص من الثوم.
- خيطٌ ضد النار أو ورق المنيوم.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل.
- فصين من الثوم المهروس.
- بصلتان مقطعتان ويفضل أن تكونا متوسطتَيْ الحجم.
- ورق غار.
- حب هال.
- حبتا مستكة.
- قطعٌ من الفلفل الأخضر والجزر والبطاطا.
- قليلٌ من زيت الزيتون أو زيت الذرة. ماء.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل اللحم جيدا ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشكلٍ قوي وحلزوني حتى لا يتغير شكله ولا لونه عند الطبخ، ويمكن ان نقوم بلف قطعة اللحم بورق الالمنيوم بدلا من الخيط ونقوم بلفه جيدا ونحكم غلقه جيدا حتى يحتفظ بالنكهات الخاصة به.
- ثم نقوم بعمل ثقوب باستخدام السكينة في قطعة اللحم على ان تكون الثقوب في أماكنَ متفرقةٍ من القطعة مع الحرص على الاحتفاظ بشكلها.
- ثم نقوم بوضع فصوص الثوم في كل ثقب وغرزها بالأصابع جيداً لتبقى داخلها.
- ثم نقوم بتتبيل اللحم من الخارج بالملح والفلفل الاسود.
- ثم نقوم بتجهيز الصينية ونضع بها قطعة اللحمة ونقوم بتغطيتها بالماء حتى منتصفه وإضافة الملح والبصل والثوم والفروم والفلفل الأخضر والجزر والبطاطا والزيت وورق الغار وحب الهال والمستكة.
- ثم نقوم بتغطيتها بورق الالمنيوم او اي غطاء مقاوم للحرارة ثم نقوم بوضعها على النار او في فرن البوتاجاز.
- وبين حين واخر نقوم بوضع كوب من الماء عندما يجف الماء
