اسهل بغرير في خمس دقائق بدون اختمار سريع التحضير مضمون وناجح من المطبخ المغربي

البغرير المغربي هو طبق من الفطائر التقليدية التي تتميز بثقوب صغيرة في جميع أنحاءها ويتم تحضيره عادة من السميد أو الدقيق الأبيض أو خليط من الاثنين ويمكن تقديمه مع العسل أو الزبدة أو المربى أو أي صلصة أخرى تفضلها، وفي هذا المقال سنقدم إليكم طريقة تحضير البغرير بدون اختمار مما يجعله خيار رائع للوجبات السريعة أو الإفطار أو العشاء.

طريقة عمل البغرير المغربي

المقادير:

• 2 كوب من السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

خطوات التحضير

1. أولا احضري وعاء مناسب للخلط، ثم اخلطي السميد مع الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب باستمرار حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. ثم اتركي العجينة جانبا لمدة 5 دقائق، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من العجينة في وسط المقلاة، ثم وزعي العجينة بالتساوي على المقلاة باستخدام ظهر الملعقة.
5. بعد ذلك اطهي البغرير لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
6. ثم كرري الخطوات 5-7 لتحضير باقي البغرير.
7. ثم قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو الزبدة أو المربى أو أي صلصة أخرى تفضلها.

طريقة عمل البغرير في الخلاط

المقادير:

• 4 أكواب سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب ماء دافئ.

خطوات التحضير

1. احضري وعاء الخلاط وضعي فيه السميد والخميرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر وترتفع.
4. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة باستخدام ملعقة كبيرة، ثم صبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة.
5. بعد ذلك اطهي البغرير لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى ينضج ويتحمر.
6. ثم كرري الخطوات 5 و 6 حتى انتهاء كمية العجينة.
7. بعد ذلك قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو الزبدة أو المربى أو أي حشوة تفضلينها.

طريقة عمل البغرير بالسميد

المقادير:

• 3 أكواب من السميد الرقيق.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 4 أكواب ماء دافئ.
• 7 جرام بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد مع الخميرة والملح والسكر.
2. ثم قومي بإحضار وعاء صغير واخلطي الماء الدافئ مع الخميرة الكيميائية.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط السميد، واخلطي جيدا حتى يصبح الخليط متجانس، ثم اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي مقدار من الخليط في المقلاة.
6. اتركي البغرير حتى ينضج على الوجهين، ثم قدميه ساخن.

طريقة عمل البغرير بالحليب

المقادير:

• 2 كوب من السميد.
• 2 كوب من الدقيق.
  1 كوب من الحليب الدافئ.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ثم قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد والدقيق والحليب والماء والخميرة والسكر والملح.
2. ثم قلبي المكونات حتى تختلط جيدا.
3. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
4. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة لكل بغرير.
6. بعد ذلك اتركي البغرير يطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج.
7. ثم قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو الزبدة أو القطر.

طريقة عمل البغرير بالكاس

المقادير:

• 3 أكواب من السميد الرقيق.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي جميع المكونات معا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت في المقلاة.
3. باستخدام كأس صغير اسكبي العجينة في المقلاة.
4. اتركي البغرير ينضج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
5. بعد ذلك قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو المربى أو الحليب.

طريقة عمل البغرير المغربي بدون اختمار

المقادير:

• 2 كوب سميدة رقيقة.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميدة مع الدقيق والخميرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة سائلة.
3. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك اسكبي ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة، ثم وزعي العجينة على شكل دائرة.
5. ثم اطهي البغرير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج.
6. بعد ذلك قومي بتكرار الخطوات 4-5 مع باقي العجينة.
7. ثم قومي بتقديم البغرير ساخن مع العسل أو الزبدة.

نصائح لنجاح البغرير المغربي

استخدمي ماء دافئ وليس ساخن لتجنب فساد  الخميرة، يجب لا تخلطي العجينة كثيرا حتى لا تصبح قاسية، إذا كانت العجينة لزجة قومي بإضافة القليل من الدقيق، وإذا كانت العجينة جافة قومي بإضافة القليل من الماء، يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل القرفة أو اليانسون أو الفانيليا.

كما يمكن تحضير البغرير في مقلاة كبيرة أو في مقلاة تيفال صغيرة، وإذا كنتي تستخدمي مقلاة صغيرة فاطهي البغرير لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، ويمكن تخزين البغرير في الثلاجة لمدة يوم واحد أو في الفريزر لمدة أسبوع.