أحلي من الجاهز.. طريقة عمل الليمون المعصغر السريع بدون ما يمرر مشطشط واحلي من محلات الطورشي
يبحث الكثير من ربات البيوت على عمل الليمون المخلل المعصفر وذلك، فهو يتميز بطعمه الشهي الرائع وخاصة عند إضافته على طاولة الطعام إلى جانب رائحته المميزة ويحتوي على قيمة غذائية عالية ويتم تحضيره بواسطة الليمون البلدي ويوفر لنا الكثير من النقود بدلا من شرائها من الأسواق وسوف نوضح لكم طريقة التخليل الخاصة به مثل المحلات من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الليمون المعصفر
عندما نقوم بعمل الليمون المعصفر نجد أنه سهل التخليل وتكون وصفة التخليل الخاصة به من أصل مطبخي هندي وقد اشتهر الليمون المعصفر في جميع مطابخ الشرق الأوسط وذلك لإنه يتميز بطعم رائع وسوف نوضح المكونات اللازمة لعمله من خلال ما يلي.
- كيلو ليمون.
- 1/2 كوب عصفر.
- كوب ملح.
- 2 معلقة حبة بركة.
- 1/2 كيلو فلفل أحمر.
- 1/2 كيلو فلفل أخضر.
- ماء التخليل.
طريقة التحضير
- أولا أحضري حبات الليمون وقومي بغسلها بشكل جيد بواسطة الماء والخل.
- قطعي الليمون بواسطة السكين احذري أن تنفصل الليمونة بعضها عن بعض ويجب أن تبقى ملتصقة بعد تقطيعها.
- أحضري وعاء وضعي به الماء الساخن على النار.
- ثم نقوم بوضع الليمون به.
- أتركي الليمون على النار حتى تمام النضج.
احضري الخلاط الكهربائي وضعي به نصف كمية الملح والفلفل الأحمر خذي كوب من الماء الخاص بعمل الليمون وضعيه عليهم.
قومي بخفق المكونات جيدا. - أحضري بولة مناسبة وضعي بها العصفر وحبة البركة وباقي كمية الملح قلبي المكونات بشكل جيد.
- ضعي 1/2 كوب من ماء سلق الليمون على حبة البركة والعصفر قلبي المكونات جيدا.
أخرجي الليمون وضعيه في البولة الخاصة بحبة البركة. - أحضري الفلفل الأخضر وقومي بتقطيعه وضعي مع الليمون وقلبيهم بشكل جيد حتى يتشرب من الخلطة.
- أحضري وعاء التخليل وقومي بوضع به جميع المكونات الموجودة في الخلاط وفي البولة والليمون والفلفل.
- ضعي معلقة من الزيت على سطح الليمون.
أغلقي البرطمان جيدا وروجيه بشكل جيد حتى تمتزج المكونات سويا. - أتركي البرطمان لمدة ثلاث أيام ونقوم بتناوله.
- سوف نلاحظ تناول أشهى أنواع مخلل الليمون.
كم اهم أسرار نجاح الليمون المعصفر يجب استخدام الليمون العضوي بدلا من الليمون العادي عند تخليل الليمون بدون سلق كما يجب استخدام الملح الخاص كما يساهم في تعكير المحلول كما يجب إختيار الوعاء المناسب للتخليل بكل سهولة لجعل الليمون طازج كما يجب الحرص على استخدام الاوعيه الزجاجية أو البلاستيكي كما ضرورة حفظ الليمون بعد تخليله بكل سهولة يطلع مثل الجاهزة بتاع المحلات
