طريقة عمل فطائر الطاسة اللذيذة بعجينة قطنية هشه وخفيفة

فطائر الطاسة من المعجنات التي يتم تحضيرها في البيت بكل سهولة، وتتميز بمذاقها الشهي وحشوتها المختلفة التي تعطي لها مذاق رائع لا يقاوم، وهي فطائر شهية ولذيذة تستطيع الأمهات تحضيرها في البيت لإعداد وجبة عشاء خفيفة وسريعة بالمنزل، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل فطائر الطاسة اللذيذة بعجينة قطنية هشه وخفيفة بخطوات سهلة بالمنزل.

مكونات عمل فطائر الطاسة

تتكون الفطائر من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو

• ربع كيلو لحمه مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فلفل رومي مفروم.
• ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر الطاسة اللذيذة بخطوات سهلة بالمنزل وهي كالتالي:-

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، ونقلبهم مع بعض جيداً.
2. نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. ثم نقوم بإضافة الزيت للخليط ونعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ونتخلص من العجين الملتصق باليد تماماً.
4. نغطي العجين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. نحضر طاسة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بإضافة البصل، والفلفل الرومي ونقلب باستمرار حتى يذبل الخليط.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة المفرومة ونقلب باستمرار، ثم نقوم بإضافة البهارات والتوابل والملح للخليط ونقلبهم مع بعض جيداً.
7. نغطي الطاسة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الخليط تماماً، ثم نقوم برفع الطاسة من على النار وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

طريقة تجهيز فطائر الطاسة

بعد أن يختمر العجين نقوم بتشكيله إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بفردها على شكل دائرة سميكة الحجم، ثم نقوم بعمل تجويف صغير في منتصف الفطائر ونضع الحشو داخله، ثم نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بوضع الفطائر داخلها ونغطيها لمدة عشر دقائق، ثم نقوم برفع الغطاء من عليها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.

طريقة عمل فطيرة الطاسة السائلة

حضر وعاء ونضع به 2 كوب من الماء، ونضيف عليها كوب ونصف من الدقيق ونخفقهم بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على خليط ثقيل القوام، ثم نضيف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف ملعقتين من البقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، ونصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع، وثلاث ملاعق من كبيرة من الزيتون المخلي، ونضيف عليهم ثلاث ملاعق من الزيت مع ملعقة من البيكنج بودر ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نحضر طاسة ونضعها على النار وندهنها بقليل من الزيت ونصب بها الخليط ونتركها على النار حتى تحمر وتنضج، ثم نقلبها على الوجه الأخر حتى يكتمل النضج ونقدمها بألف صحة وهنا.