منوعات
“بأسرار المطاعم” طريقة عمل طاجن الكبدة بطريقة سهلة وطعم مميز ولذيذ
تعتبر الكبدة من ألذ الأطباق العربية التي لا يختلف عليها اثنين بل يحبها الجميع، وتتمتع الكبدة بالعديد من الفوائد الصحية التي تفيد الجسم بما تحتويه من فيتامينات ومعادن، وسوف نقدم اليوم أحسن الطرق لتقديم الكبدة وكيف يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم إلى جانب التكلفة الأقل أيضًا.
طريقة عمل طاجن الكبدة
إذا كنت من عشاق المطبخ الشرقي فإليك طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والطماطم:
- 500 غرام من الكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلتان حجم متوسط مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبتان من الطماطم الكبيرة، مقشرة ومفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
خطوات تحضير طاجن الكبدة
- قومي بإحضار مقلاة كبيرة ثم قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
- قومي بإضافة الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره وينتشر رائحته العطرية.
- ثم قومي بإضافة قطع الكبدة إلى المقلاة وقم بطهيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتغير لون الكبدة وتصبح مطهية بشكل جيد من الخارج.
- قومي بإضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ثم ضيفي التوابل (الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح) واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم قومي بطهي الكبدة مع البصل والطماطم على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكبدة تمامًا ويتم تسوية الصلصة بشكل مناسب.
- قومي بتقديم طاجن الكبدة بالبصل والطماطم ساخنًا، ومن الممكن أن تقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
فؤائد الكبدة الصحية
الكبدة لها الكثير من الفوائد الصحية، وتشمل:
- تعتبر مصدرًا أساسي للبروتين الذي يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات وتجديد الأنسجة وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
- تحتوي الكبدة على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين A وفيتامين B12 وحديد وزنك وسيلينيوم.
- تحتوي على فيتامين B12 الذي يلعب دورًا أساسيا في وظائف الجهاز العصبي، بما في ذلك تعزيز وظائف الذاكرة والتركيز.
