منوعات
طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة علي طريقة المحلات والطعم حكاية
الكحك بالعجوة من ألذ الحلويات المصرية التي تقدم في عيد الفطر المبارك، وهو من الحلويات التقليدية التي تمتاز بطعمها الشهي ورائحته المميزة، ويصنع الكحك بالعجوة من الدقيق والسمن والسكر والعجوة، ويتم حشوه بالعجوة ويدهن بالسمن ويرش بالسمسم.
طريقة عمل كحك بالعجوة
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة حليب بودر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- عجوة.
- سمسم محمص.
خطوات تحضير الكحك الناعم بالعجوة
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به الدقيق والسمن والسكر البودرة والبيكنج بودر والحليب البودرة.
- قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.
- قومي بإضافة الخميرة الفورية والماء الدافئ والفانيليا وقلبي المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- يتم ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- ثم قومي بفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- بعد ذلك ضعي في وسط كل دائرة كمية من العجوة.
- قومي بفرد العجينة بالعجوة وشكليها على شكل كحك.
- قومي بوضع الكحك في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
- بعد ذلك قومي بإذابة السمن وادهني الكحك بالسمن.
- ثم قومي برش الكحك بالسمسم المحمص.
- يتم وضع الكحك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- يتم رفع الكحك من الفرن ويتم تركه يبرد تماما.
- قومي بوضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
نصائح جيدة لنجاح تحضير كحك بالعجوة
- للحصول على كحك ناجح يفضل استخدام سمن بلدي جيد الجودة.
- ينصح عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- يفضل ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر تماما.
- من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على رائحة أروع.
- ومن الممكن أيضا إضافة المكسرات إلى العجينة أو إلى الحشوة حسب الرغبة.
