منوعات
الطريقة الأصلية لعمل البرياني الهندي.. كل الأسرار اللي هتطلعه معاكي مظبوط بطعم رهيب… كأنه معمول في الهند!!
يعد برياني الدجاج الهندي من أهم وأشهر الأطباق الهندية التي تتميز بنكهتها الرائعة وطعمها اللذيذ الشهي، كما أنه من أسهل الأكلات في تحضيرها لأن مكوناته بسيطة وسهلة وكذلك خطوات التحضير، وسوف نقدم الآن أفضل طريقة لتحضير دجاج البرياني بأبسط المكونات من خلال هذا المقال الشيق.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
البرياني الهندي هو وجبة لذيذة وشهية تتكون من الأرز المطبوخ مع لحم أو دجاج، وتتنوع طرق تحضيرها حسب الإقليم والمكونات المتاحة، إليك طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج من خلال المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة.
- كوبان من الأرز البسمتي المغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- بهارات البرياني (مسحوق الهيل، الكمون، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود)
- ملح حسب الذوق.
- زيت نباتي.
- ماء.
طريقة تحضير البرياني الهندي
الآن سوف نستعرض الطريقة الدقيقة لتحضير البرياني الهندي وهي بالخطوات التالية:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى ينضج.
- ضيفي الثوم والزنجبيل المبشور واستمري في القلي لبضع دقائق.
- ضعي اللبن الزبادي والطماطم واستمري في طهي المكونات حتى تنضج.
- ثم ضيفي مكونات بهارات البرياني وقلبيها جيدًا.
- ضعي الأرز المنقوع والمصفى في المقلاة وامزجيه مع المكونات السابقة.
- ضيفي الماء بحيث يغطي الأرز بالكامل، ثم ارفعي القدر على النار حتى يغلي المزيج.
- بعد الغليان، اخفضي النار وغطي المقلاة، واتركي البرياني يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتبخر الماء.
- بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بتقديم البرياني مزينًا بالنعناع المفروم وقشر الليمون وبالهنا والشفا.
