منوعات
أشهر اكلة مغربية.. طاجن اللحم بالبرقوق الأصلي من الآخر طعم ولا فالخيال مش هتبطلي تعمليه
يقدم المطبخ المغربي وصفات لذيذة ومميزة، يعشقها الكثير من الشعوب، لذلك سوف نقدم لكم أشهر اكلة مغربية، اكلة سهلة وشهية للجميع، وهي طاجن اللحم بالبرقوق المجفف بطعم لذيذ، بالطريقة المغربية المشهورة والمميزة في تحضير أطعم وألذ الاكلات.
طريقة طاجن اللحم بالبرقوق الأصلي
إذا كنتي تبحثي عن وصفة تمزج بين السهولة والنكهة والطعم المميز الرائع، طاجن اللحم بالبرقوق المجفف هو الخيار المثالي لكي، فهذه الوصفة مغذية ومشبعة لافراد اسرتك، لانها تحتوي على اللحم، ونكهات وبهارات مغربية شهية، لتقديم وجبة شهية مميزة ترضيهم جميعا.
المكونات
- كيلو من قطع اللحم.
- ملعقتين صغيرتين من عسل النحل.
- 2 ملعقة سمن بلدي أو زيت زيتون.
- 3 بصلة كبيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- كوب متوسط أو 300 جرام برقوق مجفف.
- نص كوب لوز مقشر.
- ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل مطحون، زعفران.
- قرفة خشب.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- سمسم.
طاجن اللحم بالبرقوق بطريقة سهلة ولذيذة
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وانقعي الزعفران في الماء لمدة 10 دقائق.
- في صحن زجاجي غويض، اخلطي الملح والفلفل والكركم والزنجبيل المطحون مع جزء من ماء الزعفران.
- قومي بتتبيل اللحم بالخليط السابق واتركيه لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
- قطعي البصل إلى مكعبات وابشر البصلة الثانية باليد بشر رفيع.
- اهرسي الثوم أو قطعيه إلى قطع صغيرة جدا.
- في إناء الطهي، ضعي قليل من زيت الزيتون وأضفي البصل المبشور والمقطع، وقلبيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهم أصفر.
- ضعي اللحم فوق البصل وقلبيهم جيدا، حتى يأخذ اللحم لونه ويمتزج مع البصل.
- ضعي عودين من القرفة فوق اللحم وصبي باقي ماء الزعفران المنقوع فوق اللحم حتى يغطي تماما.
- ضيفي الثوم المهروس وملعقة سمن بلدي فوق اللحم، واتركهم على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج ويتبخر الماء ويتبقى القليل.
- ضعي البرقوق في ماء مغلي لمدة عشر دقائق، ثم صفيهم من الماء.
- في إناء على النار، ضع ملعقة من الزبدة وقليل من ماء البصل واللحم وأضف البرقوق المجفف، وقلبهم لمدة 5 دقائق.
- ضيفي رشة ملح وملعقتين من عسل النحل لإعطاء الطعم الحامض الحلو، ثم غطي البرقوق واتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
- في طبق التقديم، ضعي اللحم وقليل من ماء البصل المتبقي وفوقه البرقوق واللوز المحمص ورشة من السمسم، وقدمهم.
