منوعات
أتحداكي هتعمليه من حلاوته… سر عمل طاجن الكبدة بأسهل طريقة وألذ طعم
تعد الكبدة من أشهر الأطباق العربية التي لا يختلف عليها اثنين بل يعشقها الجميع، وتتمتع الكبدة بالكثير من الفوائد الصحية التي تفيد الجسم بما تحتويه من فيتامينات ومعادن، وسوف نقدم اليوم أفضل الطرق لتقديم الكبدة وكيف يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم إلى جانب التكلفة الأقل أيضًا.
طريقة عمل طاجن الكبدة
إذا كنت من عشاق المطبخ الشرقي فإليك طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والطماطم:
المكونات:
- 500 غرام من الكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلتان حجم متوسط مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبتان من الطماطم الكبيرة، مقشرة ومفرومة
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طريقة التحضير :
- في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا.
- أضف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره وينتشر رائحته العطرية.
- أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقم بطهيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتغير لون الكبدة وتصبح قطعها مطهوة بشكل جيد من الخارج.
- أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ثم أضف التوابل (الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح) وقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قم بطهي الكبدة مع البصل والطماطم على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكبدة تمامًا ويتم استواء الصلصة بشكل مناسب.
- قدم طاجن الكبدة بالبصل والطماطم ساخنًا، ويمكنك أن تقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
الفوائد الصحية للكبدة
الكبدة لها العديد من الفوائد الصحية، وتشمل:
- تعتبر مصدرًا هامًا للبروتين الذي يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات وتجديد الأنسجة وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
- تحتوي الكبدة على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين A وفيتامين B12 وحديد وزنك وسيلينيوم.
- تحتوي الكبدة أيضًا على كمية عالية من الحديد الذي يعمل على تعزيز إنتاج الخلايا الحمراء في الدم وتحسين الأكسجينة في الجسم.
- تحتوي على فيتامين B12 الذي يلعب دورًا هامًا في وظائف الجهاز العصبي، بما في ذلك تحسين وظائف الذاكرة والتركيز.
