طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق الحمص بدون طحينة

يعد طبق الحمص من بين الأطباق الشهية والخفيفة المميزة في المأكولات الشامية، ويقدم هذا الطبق اللذيذ على سفرة وجبة الإفطار أو العشاء، إلى جانب الفلافل والخبز الطري العربي، ويمكن تحضيره بمختلف الطرق، منها الطريقة التي سنقدمها في هذا المقال والتي تعتمد على إعداد الحمص بدون استخدام الطحينة.

مكونات طبق الحمص بدون طحينية

• حمص معلب مسلوق أو يمكنك تجهيز الحمص اليابس في المنزل من خلال نقعه بالماء ثم سلقه جيداً.
• ثوم.
• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.
• الكمون.
• فلفل أسود.
• ملح.

خطوات تحضير الطبق

1. ضعي الحمص المسلوق في الخلاط وأضيفي له 2 فص ثوم مهروس وملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح القوام ناعماً ومتماسكاً.
2. أوقفي الخلاط وأضيفي ربع كوب من زيت الزيتون ثم أعيدي تشغيل الخلاط واخلطي المكونات جيداً مرة أخرى.

3. اسكبي الحمص في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والفلفل الأحمر والقليل من الزيت.

كيفية تحضير الحمص في المنزل بدلاً من استخدام المعلبات

إذا كنت ترغبين بتحضير الحمص بنفسك بدلاً من استخدام الحمص المسلوق المعلب فسوف تجدين هنا خطوات سلق الحمص بالتفصيل:

أولاً: نقع الحمص

يتم نقع حبوب الحمص ليلة كاملة قبل طهيها، أو على الأقل لمدة ثماني ساعات حيث يعمل ذلك على تقليل الوقت الذي يحتاجه الحمص للاستواء، كما يُسهِل عملية هضمه من خلال التخلص من المركبات صعبة الهضم، تتم هذه الخطوة بوضع الحمص في وعاء واسع لأن حجمه يتسع بعد النقع، ثم يُغمَر بالماء بإضافة حوالي 8 سنتيمتر من الماء فوق مستوى الحمص ثم يوضع الوعاء في الثلاجة.

ثانياً: سلق الحمص

صفي الحمص المنقوع واغسليه جيداً ثم ضعيه في وعاء على النار واغمريه بالماء مع إضافة كمية زائدة بمقدار 8 سنتيمترات فوق مستوى الحمص، بعد الغليان اخفضي النار واتركي الحمص حتى ينضج لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، لكن عليك أن تقومي بالكشف على كمية المياه المتبخرة بين الحين والآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر لضمان الاستواء الجيد، أخيراً تأكدي من جاهزية الحمص عبر اختبار صلابته بالشوكة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد، وحينها يصبح جاهزاً لاستخدامه في الوصفة التي سبق أن تم ذكرها.