“ولادك هيحبوها” طريقة عمل فطائر السبانخ الطرية..مغذية وكلها حديد
تعتبر فطائر السبانخ واحدة من أشهر أطباق المطبخ اللبناني ثم المطبخ الشامي، ولاقت رواجاً كبيراً في جميع الدول العربية، وذلك لطعمها اللذيذ وكونها مغذية في نفس الوقت، فجميعنا يعرف مدى فائدة السبانخ، حيث أنه من أكثر الخضروات الورقية الغنية بالحديد، لذلك ينصح بتقديمه لتغذية الأطفال، وبالأخص للذين يعانون من فقر الدم، وتعاني الكثير من الأمهات من رفض أولادهم لتناول السبانخ عند طهيها بالطريقة التقليدية، لذلك ندعوكِ إلى تجربتها بطريقة جديدة وسهلة، وإليك هنا طريقة عمل فطائر السبانخ بكل التفاصيل والأسرار.
طريقة عمل فطائر السبانخ
فطائر السبانخ أحد المخبوزات اللذيذة والمغذية في الوقت نفسه، كما أن معظم مكوناتها موجودة في جميع المنازل، قومي بتجهيز المكونات التالية واستعدي لتحضير الذ طبق يمكنك تقديمه لعائلتك وأطفالك:
- 4 كوب دقيق.
- كوب لبن دافئ، ويمكن استبداله بالماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لحشوة السبانخ: ( 3 حزمة سبانخ طازج ويمكن إستخدام السبانخ المجمدة، 4 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات، عصير 2 ليمونة كبيرة، ربع كوب زيت زيتون، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة سماق، ربع كيلو لحم مفروم إختياري).
طريقة تحضير فطائر السبانخ اللذيذة
لتحضير فطائر السبانخ قومي بإتباع التعليمات التالية:
- نبدأ أولاً بتحضير العجين، وذلك من خلال إحضار بولة عميقة مخصصة للعجن، ونقوم بنخل كمية الدقيق.
- الآن نقوم بإضافة الخميرة والسكر والملح ونقلب جيداً.
- نضيف الزيت، ونقلب باستخدام الملعقة حتى يتشرب الدقيق الزيت بالكامل.
- نبدأ بإضافة اللبن أو الماء تدريجياً، ونقوم بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق في اليد.
- نقوم بتغطية العجين بأكياس النايلون، أو بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافيء.
طريقة تحضير حشوة السبانخ
أما بالنسبة لحشوة السبانخ فيتم تحضيرها كالأتي:
- في مقلاة عميقة نقوم بإضافة البصل مع زيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف اللحمة المفرومة في حال توافرها ونقلب جيداً.
- الآن نقوم بغسل السبانخ ونقطعها ونصفيها جيداً من الماء.
- نضيف السبانخ إلى البصل أو اللحمة المفرومة بعد أن تنضج ونقلب جيداً حتى تذبل السبانخ وتجف السوائل الموجودة.
- نقوم بإضافة عصير الليمون والملح والتوابل، ونقلب جيدا ونرفعها من على النار.
طريقة تحضير الفطائر
بعد أن نجهز الحشوة نقوم بإعداد الفطائر كالآتي:
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد كرة العجين على شكل دائري على سطح نظيف مدهون بالقليل من الزيت.
- نضع كمية من الحشو في منتصف العجين.
- نقوم بإغلاق جانبين من العجين ونضغط جيداً لإحكام الإغلاق، ثم نقوم بإغلاق الطرف الثالث حتى يصبح لدينا شكل مثلث.
- نقوم بحشو كمية العجين بالكامل، ونقوم برص الفطائر في صينية مدهون بالزيت.
- نقوم بخفق البيضة مع رشة فلفل أسود، وندهن وجه الفطائر.
- تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- تقدم الفطائر ساخنة، ويمكن تناولها كمقبلات، أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي الساخن.
