“سر الكحك الناعم الدايب بالعجوة” بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم أكثر من رائع يذوب في الفم

الكحك بالعجوة من أشهر الحلويات المصرية التي تقدم في عيد الفطر المبارك، وهو من الحلويات التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحته الشهية، ويصنع الكحك بالعجوة من الدقيق والسمن والسكر والعجوة، ويحشى بالعجوة ويدهن بالسمن ويرش بالسمسم.

طريقة عمل كحك بالعجوة

المقادير:

• كيلو دقيق
• نصف كيلو سمن
• كوب سكر بودرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة حليب بودر
• كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة فانيليا
• عجوة
• سمسم محمص

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير نضع الدقيق والسمن والسكر البودرة والبيكنج بودر والحليب البودر.
2. نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. نضيف الخميرة الفورية والماء الدافئ والفانيليا ونعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتفع.
5. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
6. نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
7. نضع في وسط كل دائرة كمية من العجوة.
8. نغلّف العجينة بالعجوة ونشكلها على شكل كحك.
9. نضع الكحك في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
10. نذوب السمن وندهن الكحك بالسمن.
11. نرش الكحك بالسمسم المحمص.
12. ندخل الكحك إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
13. نخرج الكحك من الفرن ونتركه يبرد تماما.
14. نقدمه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

نصائح جيدة لنجاح تحضير كحك بالعجوة

• للحصول على كحك ناجح يجب استخدام سمن بلدي جيد الجودة.
• يجب عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• يجب ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر تماما.
• يجب عدم ترك الكحك في الفرن لمدة طويلة حتى لا يحترق.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على رائحة أطيب.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى العجينة للحصول على نكهة أقوى.
• يمكن إضافة المكسرات إلى العجينة أو إلى الحشوة حسب الرغبة.