منوعات
“طبقات من السعادة” طريقة عمل كيكة العسل الهشة اللذيذة بمكونات سهلة وبسيطة وطعم يذوب في الفم
كيكة العسل هي نوع من الكيك اللذيذ والمميز الذي يتميز بطعمه الحلو اللذيذ ورائحته العطرة، وهي من أشهر أنواع الكيك في روسيا، حيث يعود أصلها إلى هناك، وتتكون كيكة العسل من طبقات رقيقة من الكيك الهش المحشوة بكريمة العسل، وتزين بطبقة من الكريمة المخفوقة وقطع من الفواكه.
مكونات كيكة العسل الهشة
مكونات طبقة الكيك:
- كوب إلا ربع (180 جرام) زبدة
- كوب (200 جرام) سكر
- 130 جرام (ثلث كوب) عسل نحل
- ملعقة صغيرة ونصف (6 جرام) بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
- 3 بيضات
- 4 أكواب (500 جرام) دقيق متعدد الاستعمالات
- رشة ملح
مكونات الطبقة الكريمية:
- كوبين (550 جرام) قشطة رائبة (ساور كريم)
- كوبين (475 جرام) كريمة خفق
- كوب وربع (150 جرام) سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات عمل كيكة العسل الهشة
تحضير طبقة الكيك:
- في قدر على نار متوسطة سخني الزبدة والعسل والسكر حتى يذوب السكر.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا.
- في وعاء كبير اخفقي البيض والفانيليا حتى يصبح لونهما فاتحا.
- أضيفي خليط الزبدة والعسل إلى البيض المخفوق واخفقي جيدا.
- أضيفي البيكنج صودا والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب حتى تتشكل عجينة لينة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية خبز مقاس 20 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- صبي نصف كمية العجينة في الصينية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماما.
- كرري الخطوات السابقة لتحضير طبقة الكيك الثانية.
تحضير الطبقة الكريمية:
- في وعاء كبير اخفقي القشدة الرائبة والسكر البودرة حتى تصبح الكريمة كثيفة.
- أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
تحضير كيكة العسل:
- اتركي طبقات الكيك تبرد تماما.
- قطعي كل طبقة إلى شرائح رقيقة.
- ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم ثم طبقة من الكريمة وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- زيني كيكة العسل بقطع من الفواكه أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح جيدة لنجاح كيكة العسل الهشة
- استخدمي زبدة طرية في تحضير كيكة العسل حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- لا تبالغي في خفق البيض لأن ذلك سيجعل الكيك جافا.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- لا تفتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا ينكمش.
- اتركي كيكة العسل تبرد تماما قبل التزيين حتى لا تتكسر الطبقات.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى كيكة العسل مثل نكهة الليمون أو البرتقال أو الفانيليا.
- يمكنك تزيين كيكة العسل بقطع من الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة.
