طريقة عمل نجرسكو الدجاج بألذ صوص و طعم أحلى

النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في مصر والعالم العربي، وهي عبارة عن مكرونة مع صلصة البشاميل الغنية بالكريمة، وعادة ما يتم إضافة الدجاج أو الفطر أو الاثنين معًا إلى الصلصة في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة تحضير النجرسكو الأصلية، والتي لا تحتوي على إضافات أو توابل كثيرة، ولكنها ستعطيك نتيجة رائعة وطعم لا يقاوم.

مكونات طريقة عمل نجرسكو الدجاج

• 2 صدر دجاج
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب فطر
• 500 جرام مكرونة سباغيتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 أكواب حليب
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 لتر كريمة طبخ

 طريقة عمل نجرسكو الدجاج

1. اغسلي صدور الدجاج جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. تتبلي صدور الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
3. سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
4. اتركي الدجاج جانبًا.
5. اغسلي الفطر جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح.
6. أضيفي الفطر إلى نفس المقلاة التي طهيت فيها الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه.
7. ضعي الفطر والدجاج في طبق جانبي.
8. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع الملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
9. في وعاء آخر، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
10. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
11. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيدًا.
12. أضيفي الدجاج والفطر إلى الصلصة، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
13. أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا.
14. صفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي إليها الصلصة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
15. قدمي النجرسكو ساخنة.

يمكنك استخدام أي نوع من الفطر المفضل لديك وإذا لم يتوفر لديك الكريمة، يمكنك استخدام مكعب من الجبن الكريمي مع حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب من الحليب كما يمكنك إضافة أي نوع من التوابل المفضل لديك إلى الصلصة، مثل الثوم البودرة أو البصل البودرة أو الزعتر أو البابريكا.