بكل تريكات المطاعم .. أسهل طريقة لعمل البيتزا بمكونات منزلية في 10 دقائق

تعتبر البيتزا من الوصفات الشهيرة التي لها أكثر من طريقة، ويمكن الاعتماد عليها في الوجبات الرئيسية، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والصحية، فدائمًا ما نقوم بعمل هذه الوصفة بالطرق التقليدية فلا نجد طعمها مثل الخاصة بالمطاعم، وبعد البحث الدقيق قد توصلنا لكيفية عمل البيتزا داخل المطاعم، وفي هذا المقال سنعرض هذه الطريقة بشكل تفصيلي.

مكونات البيتزا

تتميز هذه الوصفة بالنتيجة الفائقة والطعم الباهر، حيث أنها تحتوي على مجموعة من المكونات الموجودة داخل كل منزل، وتتمثل في التالي:

• 2 كوب ونصف حليب.
• 2 ملعقة كبار عسل أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة محسن المخبوزات.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• 6 حبات طماطم مشوية.
• 6 فصوص ثوم.
• ملعقتان زيت زيتون.
• رشة زعتر.
• رشة ريحان.
• ملعقتان كبار صلصة.
• ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.

الحشو

• جبن حسب المتاح.
• حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• زيتون شرائح.
• جبن شيدر.
• جبنة موتزاريلا.

خطوات عمل البيتزا

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي يمكن الاعتماد عليها في بناء الجسم، بالإضافة إلى خطواتها السهلة المتمثلة في التالي:

• نحضر كوب ونصف من الحليب ونضع به الخميرة والعسل مع تقليبهما وتركها لمدة خمس دقائق لاختبار الخميرة.
• نضع مكون الخميرة في إناء واسع ونضيف له الدقيق والزعتر والملح ومحسن الخبز مع العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• نضيف الزبدة ونقوم بعجن المكون باستخدام أصابع اليد للمساعدة في وصول الزبد لكل أجزاء العجينة.
• نترك العجينة في إناء مدهون بالزبد حتى يتضاعف حجمها.
• نقوم بتحضير الطماطم بشكل مختلف حيث نقوم بعمل خط طولي وآخر عرضي في كل حبة طماطم مع وضع الثوم بها، ثم نضعها في صينية تحتوي على زيت زيتون وزعتر وريحان، ولا بد من امتزاج الطماطم مع هذه المكونات ووضعها في الفرن.
• بعد إتمام تسوية الطماطم؛ تتم إزالة قشر الطماطم ووضعها في الخلاط مع ملعقتين من الصلصة.
• بعدما تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها على شكل كرات متساوية وتركها لمدة 10 دقائق.
• نقوم بفرد العجينة مع عدم الوصول للأطراف مع قلبها على الوجهين باستخدام اليد عدة مرات للتخلص من الدقيق الزائد، ثم ندهن الصينية بالزبد ونضع بها العجينة، ولتسوية الأطراف يمكن استخدام قطاعة الجبن.
• ندهن وجه البيتزا بالزيت ثم نتركها لتتخمر داخل الصينية.
• بعدما ننتهي من هذه الخطوة، نقوم بثقب العجينة بالشوكة حتى لا يحدث لها انتفاخ أثناء التسوية.
• نضيف صوص الطماطم ونقوم بتوزيعها مع مراعاة الأطراف حتى لا تحترق، ثم الجبن الموجودة في مكونات الوصفة والزعتر والطماطم والفلفل والزيتون.
• نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بعمل اختبار التسوية.
• عند اكتمال جميع الخطوات ستحصل على بيتزا المطاعم وأنت في منزلك.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكن عمل البيتزا في المنزل بطعم وشكل بيتزا المطاعم، وذلك من خلال الخطوات السابقة مع أخذ هذه التعليمات في عين الاعتبار، وتتمثل في التالي:

• استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة.
• ترك العجينة تختمر في مكان دافىء والتأكد من تضاعف حجمها.
• استعمال درجة حرارة مناسبة ختى تنضج البيتزا بشكل سليم.
• يمكن استعمال دقيق القمح أو الذرة، ولكن يفضل استخدام دقيق المعجنات.