منوعات
اعمليها في بيتك بمكوناتها المظبوطة وطعم ولا أحلى.. طريقة عمل عجينة الطعمية بالخطوات المظبوطة هتكون زي الجاهزة
تعتبر الطعمية من أشهر الأطباق الشعبية التي تعرف بها الشعوب العربية، تقدم الطعمية الساخنة مع خبز العربي ومعجون الطحينة، يمكن تقديمها أيضًا مع السلطات والصلصات حسب الرغبة والتفضيل، وسوف نعرض لكم أفضل طريقة لتحضير عجينة الطعمية المضبوطة في المنزل باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة فتابعونا.
طريقة عمل عجينة الطعمية بأسهل المكونات
لتحضير عجينة الطعمية اللذيذة مثل تلك التي تجدها في المطاعم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب من حمص مجروش.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- حبة أو حبتين من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل أحمر مطحون (اختياري).
- زيت نباتي للقلي
الطريقة:
- قبل كل شيء، يجب عليك وضع الحمص المجروش في وعاء وسكب الماء الساخن عليه وتركه لينقع لمدة 1-2 ساعة، ثم قم بتصفية الماء ويستخدم فنجان تصفية لضغط الحمص جيدًا لإزالة الزيت الزائد.
- في وعاء كبير، قم بخلط الحمص المجروش المصفى، البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الخميرة الفورية، الملح، والفلفل الأحمر المطحون (إذا استخدمته) معًا بواسطة محضرة طعام أو خلاط يدوي حتى يتم مزجها جيدًا وتصبح كتلة متجانسة.
- قم بتغطية الوعاء بفوطة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وهذه الخطوة ستساعد العجينة على تجميد وزيادة قوامها.
- بعد مرور الوقت، قم بتسخين الزيت في قدر عميق حتى يصبح ساخنًا بدرجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكالها المطلوبة باستخدام يديك.
- قم بوضع الفلافل برفق في الزيت الساخن وقلبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، قد تستغرق العجينة حوالي 4-5 دقائق للطهي الكامل.
- قم بتصفية الفلافل النهائية على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
نصائح لضمان نجاح عجينة الطعمية
من أهم النصائح التي ينبغي أن توضع في الاعتبار عند تحضير عجينة الطعمية المضبوطة هي اختيار نوع دقيق ذو جودة عالية ولا بد من خفق المكونات بشكل جيد وكذلك لابد من استخدام زيت غزير للقلي حتى تحصل على أفضل النتائج.
