منوعات
أفضل خلطة المحشي المصري علي اصوله بطريقة أجددنا بطعم وريحة زمان
تعد أكلة المحشي من أفضل الأكلات المصرية التي يعشقها الكثيرين ومن أشهر الأكلات في الوطن العربي ويحرص أغلب ربات المنزل على تعلمها وكثير من الفتيات يفضلن التعرف على خطواتها واحدة بواحدة من أجل طبق محشي ذات مذاق جيد ورائحة طيبة هذه الأكلة تتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية ومن الجدير بالذكر ان أكلة المحشي تختلف باختلاف الخضار المحشي وتتعدد أنواع المحشي من محشي الكرنب ومحشي ورق العنب والخضار المشكل، من خلال مقالنا هذا نتعرف على طريقة عمل المحشي بالطريقة المصرية.
أفضل خلطة المحشي
تتعدد أنواع المحشي ولتحضير أشهى طبق محشي بطعم لذيذ وقيمة غذائية عالية يفضل تحضير هذه المقادير:
- ٦ ثمرات من الطماطم المتوسطة.
- ٤ أكواب أرز مصري.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ٢ حزمة من الكسبرة الخضراء.
- حزمة بقدونس وحزمة شبت.
- ٣ ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- ٤ ملاعق كبيرة زيت ذرة + ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون وملعقتين من البهارات.
- ٢ ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
خطوات تحضير المحشي
عند تحضير المقادير السابقة يتم تحضير المحشي بالخطوات الآتية:
- تُضرب الطماطم في الخلاط الكهربي وضيفي اليها القليل من الماء لتحصلي على قوام عصير طماطم ثقيل.
- ضعي وعاء كبير على النار وضعي فيه كمية الزيت المناسبة لقلي البصلة ويسخن الزيت جيدا ثم ضيفي البصلة المبشورة والثوم المفروم وقلبي جيدا حتى يميل لونها الى الأصفر.
- ضعي الطماطم على البصل والثوم وضعي التوابل الوارد ذكرها مثل الملح والفلفل الأسود و الكسبرة الجافة والكمون والبهارات.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.
- يتم ترك الطماطم على النار حتى يغلظ قوامها و يتسبك جيدا واطفئ النار واتركي المكونات حتى تهدأ.
- بعد تحضير صلصة المحشي يتم تقطيع الكسبرة الخضراء والبقدونس والشبت قطعا صغيرة.
- في نفس التوقيت يغسل الأرز جيدا وتصفيه من الماء وتضعه جانباً.
- احضري وعاء عميق وضعي الأرز مع الطماطم المسبكة والخضروات المقطعة وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- ابدئي في حشو المحشي بجميع أنواعه سواء كان ورق كرنب أو ورق عنب أو خضار مشكل مثل الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر.
- يتم اضافة شرائح الليمون في الوعاء وترص المحشي بشكل منتظم وتضيف كمية من الشوربة المناسبة الى وعاء المحشي وتغطيه تماما وتتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يتم النضج.
- بذلك قد انتهينا من طبخ المحشي ومن ثم تقديمه ساخنا وبالصحة والعافية.
