اعملي شاورما الدجاج بطعم خيالي تنافس الجاهز
الشاورما هي أحد الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون، وهي عبارة عن شرائح لحم أو دجاج متبلة ومشوية على سيخ. وتعود أصولها إلى بلاد الشام، حيث كانت تُصنع من لحم الضأن أو العجل، ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم ويمكن تحضير الشاورما في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، حيث تتكون التتبيلة الأساسية من الثوم والبصل والخل والزيت والبهارات. وتُترك شرائح اللحم أو الدجاج في التتبيلة لمدة عدة ساعات قبل الشوي، مما يساعد على نضجها وإضافة نكهة لذيذة إليها.
مكونات شاورما الدجاج
600 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح
4 أفخاذ دجاج كبيرة
4 أرجل دجاج كبيرة
بصلة متوسطة الحجم مبشورة
2 ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من برش الليمون
4 ملاعق كبيرة من الزيت
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة كبيرة من الملح
طريقة تحضير شاورما الدجاج
- في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى يتغطى جيدًا.
- غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
تساعد هذه التتبيلة على إضافة نكهة لذيذة إلى الدجاج، كما أنها تساعد على تليينه وجعله أكثر طراوة. - سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ادهني الزيت، ثم ضعي الدجاج المتبل.
- اضغطي برفق على الدجاج باستخدام ملعقة خشبية أو راحة يدك، حتى يتسطح.
- قومي بطبخ الدجاج لمدة 70 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
- من المهم الضغط على الدجاج قبل النضج حتى ينضج بالتساوي.
- أخرجي الدجاج من الفرن، واتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة.
- يساعد ترك الدجاج يبرد قليلًا على جعل شرائحه أسهل في التقطيع.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.
