منوعات
طريقة عمل مسحب البيك في البيت مقرمش من بره ولذيذ من جوه
يعد مسحب البيك من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ السعودي، ونظرًا لما لاقته من إعجاب وإقبال شديد من جميع الفئات العمرية فقد انتقلت من المطبخ السعودي إلى كافة البلدان العربية، وعلى الرغم من تميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها إلا أنها تتطلب وقت كبير نظرًا للحاجة إلى تفرزيها أكثر من مرة.
مكونات مسحب البيك
يمكن تحضير مسحب البيك بمكونات بسيطة متمثلة فيما يلي:
- كيلو صدور دجاج مفرومة.
- 8 حبات من التوست الطري المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة كبيرة هوت صوص (اختياري).
- زيت للقلي.
مكونات التغطية
- دقيق ابيض.
- 2 بيضة مع رشة فلفل أسود.
- كوب من الحليب.
- بقسماط عادي أو كرسبي.
الصوص
- صوص ثومية.
- صوص كوكتيل (كاتشب ومايونيز وهوت صوص).
طريقة عمل مسحب البيك
- يتم فرم الدجاج حتى يصبح ناعم ثم نضيف إليه التوست المفروم والفلفل والملح والثوم والببريكا والزنجبيل والهوت صوص والصويا صوص ثم نقلب كافة المكونات معًا حتى تتجانس.
- نفرد الدجاج المتبل بشكل متساوي في صينية مدهونة برشة زيت، ثم نضيف طبقة أخرى من الزيت على السطح.
- باستخدام سكين نقطع الدجاج إلى قطع مستطيله الحجم مثل مسحب المطاعم، ثم نضعها في الفريز لمدة ½ ساعة حتى تتماسك.
- ابدئي بتجهيز التغطية؛ ضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض مع اللبن والفلفل في الطبق الثاني، والبقسماط الكرسبي أو المطحون في الطبق الثالث.
- أخرجي المسحب من الفريز وضعي قطعة تلو الأخرى في الدقيق ثم خليط الحليب والبيض قم البقسماط حتى تنتهي الكمية، ثم ضعيه في الفريزر مرة أخرى لمدة ساعتين.
- ابدئي في تسخين الزيت ثم ضعي به قطع المسحب واقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجيها من النار وقدميها مع صوص الثومية وصوص الكوكتيل والبطاطس المقلية.
