منوعات
باسهل الطرق.. ” بطعم كريمي العزيزة الدمياطي حلويات سهلة وسريعة بقوامها ولونها المميز
من أشهر الحلويات التي انتشرت بشكل كبير في دمياط، وأصبح يحبها بعض لأشخاص في مختلف البلاد ، لمذاقها اللذيذ المميز، وقوامها الكريمي، ومن أهم مكوناتها الأساسية هو اللبن والنشا، بالإضافة إلى الزبدة والمكرونة، الكثير من ربات يجدن صعوبة في تحضيرها، لأنها غير مشهورة في جميع محافظات مصر، يوجد الكثير من الأسرار لنجاح هذه الوصفة، ولكن سوف نقدم لكم أكثر الطرق المنتشرة والشائعة لنجاح الوصفة من خلال هذا المقال، تابعوا معنا.
طريقة عمل العزيزة الدمياطي بكل سهولة
السر وراء نجاح العزيزية الدمياطي هو استخدام المكرونة الإسباجتي الطويلة، من خلال تكسيرها وسلقها في المياه، ووضعها مع الحليب، ثم ضربها في الخلاط حتى تتجانس وتنعم تماما.
مكونات العزيزية الدمياطي
- لتر من الحليب الطازج، كامل الدسم.
- كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف كوب من الماء.
- ¾ كوب نشا.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كيلو مكرونة اسباجتي.
طريقة التحضير
- ضعي إناء به مياه على نار درجة حرارتها عالية، عندما تصل إلى درجة الغليان قومي بتكسير المكرونة وإضافتها إلى الماء، إلى أن تنضج تمام.
- قومي بإخراج المكرونة من الماء.
في إناء أخر نقوم بصب الحليب وتركه على النار حتي يغلي، ثم إضافة المكرونة فيه. - ضرب القليل من الحليب مع المكرونة جيدا في الخلاط، أو بالهاند بلندر.
- إضافة خليط الحليب والمكرونة إلى كمية الحليب المتبقية، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- في بولة أخري قومي بإذابة النشا في الماء البارد، ثم ضعي خليط النشا على النار وقلبي جيدا حتى تحصلي على قوام كثيف خالى من التكتلات.
- إضافة خليط النشا إلى الحليب والمكرونة تدريجيا مع التقليب بإستمرار لتجنب تكتل المكونات.
- نقوم بإغلاق النار عند ملاحظة كثافة المكونات على النار.
- صبي الخليط في صينية متوسطة مدهونة بالزبدة من جميع جميع الحواف.
- يترك الخليط حتي يبرد تماماً، ويتماسك.
بإستخدام الفرشاة قومي بدهن سطح المكونات بملعقة من الزبدة. - أدخلي الصينية إلى فرن تم تسخينها مسبقا، على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة
- عندما تتغير العزيزية إلى اللون الذهبي، نقوم بإخراجها، ثم تركها حتي تهدأ تماما.
نصائح لعمل العزيزة الدمياطي
- الكريم شانتيه من اه الطرق التى تجعل العزيزة الدمياطي غنية ودسمه ويجعلها ناجحه طرية.
- يجب إختيار لبن كامل الدسم لجعل العزيزة بنكهة لذيذة باسهل المكونات.
- ترك العزيزة الدمياطي تبرد ويساعد في عمل طبقة للوجه عند وضعها في الفرن
- إضافة المكونات تدريجياً حتي تحصلي علي قوام متماسك وجيد.
