منوعات
طريقة عمل القرنبيط المقرمش في المنزل بكل اسراره واستمتعي بطعم ملوش مثيل
يظهر القرنبيط في موسم الشتاء ويكثر تواجده في محلات الخضروات، ويتم طهيه بالاستعانة بطريقة عمل القرنبيط المقرمش أو طريقة عمل القرنبيط بالصلصة، حيث يفضله الكثير من الأشخاص ويستمتعون بطعمه وكأنهم يتناولون قطعة من الدجاج الكنتاكي المقرمش.
مقادير عمل القرنبيط المقرمش
في النقاط التالية نوضح المقادير اللازمة لإعداد القرنبيط المقرمش في المنزل بمكونات بسيطة وهي كالتالي:
- ثمرة قرنبيط مفصوله.
- عدد ٥ بيضات متوسطة الحجم.
- ٥٠٠ جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من اللبن.
- ٢ ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من بكنج بورد.
- معالق كبيرة من الخضراوات الورقية كزبرة وشبت مفرومين ناعم.
- أوراق بقدونس خضراء.
طريقة عمل القرنبيط المقرمش
فيما يلي نوضح أسرار نجاح عمل القرنبيط الهش المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع طريقة تحضير التتبيلة الخاصة به:
- في وعاء عميق به ماء وملعقة كبيرة من كمون وملعقة أخرى من الملح يتم وضع الماء والسماح له بالغليان.
- بعد غليان الماء يتم وضع أزهار ثمرة القرنبيط مفصولة من العنق.
- بعد ثلاثة دقائق يتم رفع القرنبيط من الوعاء ووضعه في ماء بارد ثم في مصفي وتركه جانبا حتى يبرد.
- تحضير التتبيلة وذلك عن طريق خفق البيض مع الحليب في وعاء عميق.
- إضافة كمية التوابل مع التقليب الجيد للتجانس.
- إضافة الدقيق والنشا والبكنج بودر بالتدريج لتجنب التكتلات في الخليط.
- يصبح لدينا خليط أكثر سماكة.
- إضافة الخضروات الورقية المفرومة ملعقة الثوم المفروم.
- وبعد دمج المكونات يتم وضع القرنبيط زهرة تلو الأخرى حتى تتشبع بالتتبيله ثم يتم القلي في زيت غزير ساخن.
- يصفى القرنبيط من كمية الزيت الزائد على مناديل ورقية.
- بعد الانتهاء من قلي كل الكمية، يتم تزيين الوجه بأوراق البقدونس الاخضر.
