منوعات
ببيضة واحدة فقط .. طريقة عمل بسكويت اللوتس في المنزل
يعتبر بسكويت اللوتس واحداً من أشهى أنواع الحلوى اللذيذة التي يستمتع بها الكبير والصغير على حد سواء، فهو بمثابة وجبة شهية ولذيذة مع فنجان الشاي أو القهوة الممزوج بنكهة القرفة الظاهرة في حشوة البسكويت، ويجدر بالذكر أن حشوة البسكويت تتكون عادةً من صوص اللوتس وهو من أنواع الكريمة الرائعة المذاق الممزوجة بالبسكويت المحمص والسكر والزبدة والقرفة.
مكونات بسكويت اللوتس
يمكن تجهيز بسكويت اللوتس ذو المذاق الرائع عن طريق المكونات التالية:
- عدد ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق أي وزن 400 جرام.
- ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وأخرى من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا أي ما يعادل 20 جرام.
- كوب إلا ربع من الزبدة على أن تكون بدرجة حرارة الثلاجة ذات وزن 225 جرام.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود وبيضة واحدة فقط بدرجة حرارة الغرفة.
- تحضير نحو 125 جرام من السكر البودرة والفانيليا ورشة من الملح.
طريقة عمل بسكويت اللوتس
ينصح باتباع الخطوات التالية في إعداد بسكويت اللوتس للحصول على أفضل نتيجة ممكنة:
- أولاً، في وعاء مناسب يتم نخل الدقيق جيداً ثم نضيف كلاً من المكونات الجافة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والبيكنج صودا والنشا والبيكنج باودر والملح.
- يتم تقليب كل المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تماماً.
- يتم ضرب الزبدة جيداً بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر البودرة ويتم الخفق مرة أخرى.
- نضيف العسل الأسود على الزبدة والسكر مع استمرار الخفق حتى تمتزج كل المكونات ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف الدقيق والتوابل التي تم تحضيرها مسبقاً ونستمر بالخفق كل المكونات بالمضرب الكهربائي.
- نبادر بلم العجينة باستخدام الملعقة ويتم تغطيتها بالبلاستيك وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم فرد العجينة بين ورقتين من الزبدة، على أن تكون بنفس سمك الدقيق مع بتقطيعها بالقطاعة ثم يتم وضع البسكويت فوق صينية ويتم إدخاله الثلاجة حتى يتماسك.
- يتم فرد النصف الآخر من العجينة بنفس الطريقة، مع تشكيل العجينة وفق رغبتك ونضعه داخل الثلاجة حتى يتماسك.
- أخيراً، نضبط درجة حرارة الفرن على 170 درجة مئوية، ويتم وضع البسكويت في الفرن من مد 12 حتى 15 دقيقة، مع الحرص على إشعال الشواية حتى يصل البسكويت للقوام المطلوب.
