اعملي الحواوشي البلدي بأسهل طريقه احلي من المحلات
الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن رغيف من الخبز بحشوة من اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل المفروم والتوابل ويتميز الحواوشي البلدي بمذاقه الشهي وطعمه الأصيل ويشتهر الحواوشي بتوابله العطرية الغنية وطعمه الفريد ويُضاف إليها الصلصات المختلفة مثل صلصة الثوم والطحينة كما يمكن إضافة الخضروات المشكلة مثل الطماطم والخيار والبصل حسب الرغبة.
مكونات عمل الحواوشى
للعجينة:
1 كيلو دقيق
1 كوب حليب دافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت
للحشوة:
- 1 كيلو من اللحم مفروم
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم
- 2 بصلة تكون مفرومة
- ملعقتان تكون كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير، نضع الدقيق وايضا معهاالخميرة والسكر والملح.
- نضيف الحليب الدافئ وبعد ذلك الماء الدافئ ونخلط جيدًا حتى نجد انه قد تكونت عجينة ناعمة.
- بعدها نضيف الزيت ثم نعجن لمدة 5 دقائق وذلك حتى تصبح العجينة متماسكة.
- بعد ذلك نغطي العجينة ثم نتركها في مكان دافئ وننتظر لمدة ساعة حتى نجد انها تتخمر.
تحضير الحشوة
- في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم ونضيف معها ايضا البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم.
- نضيف بعد ذلك الصلصة والطماطم ونضيغ ايضا البقدونس والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
- نمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تشكيل الحواوشي:
وبعد ان جهزنا كل شىء نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات ونحرص علي ان تكون صغيرة ثم نقوم بعمل فرد كل كرة من العجينة لتكون على شكل دائرة وبعد ذلك نبدأ في وضع الحشوة في منتصف العجينة ثم نغلّف الحشوة ب العجينة ونشكل الحواوشي على شكل نصف دائرة ثم نبدأ في خبز الحواوشي
اسرار نجاح الحواوشى
استخدم لحم العجل أو الدجاج عالي الجودة، ويفضل استخدام قطع اللحم غير الدهنية والمفرومة بدقة وقم بتبل اللحم بمزيج من الكمون والبهارات المتنوعة والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة يمكنك أيضًا إضافة لمسة من الحارة مثل الفلفل الحار إذا كنت تحب النكهة الحارة يمكنك تحضير العجينة الخاصة بالحواوشي باستخدام الدقيق والزيت والملح والماء ثم قم بعجن العجينة جيدًا واتركها ترتاح لبعض الوقت قبل التحضير وقم بتقطيع الطماطم والخيار والبصل إلى شرائح رقيقة ليتم وضعها في الحواوشي وتضفي طعمًا منعشًا ونكهة إضافية ثم حمص رغيف العيش في الفرن أو على الشواية لإبراز نكهته وجعله مقرمشًا ودافئًا ثم قم بإضافة الصلصات التقليدية مثل صلصة الثوم والطحينة ومخلل الباذنجان أو البقدونس وعصير الليمون لزيادة النكهة والتنوع.
