الحقى اعمليه قبل رمضان .. الليمون المعصفر في 15 دقيقة طعم ولا أروع

يعتبر الليمون المعصفر من أنواع المخللات التي يعشقها الكبار في الوجبات الأساسية لهم، فمع تعدد أنواع المخللات إلا أن هذا النوع يحظى على شعبية عالية، ولكنه يحتاج لفترة زمنية طويلة لكي يتم تخليله، وفي هذا المقال سنوضح طريقة مبسطة وسهلة لكي يتم عمل هذه الوصفة قبل شهر رمضان.

مكونات الليمون المعصفر

تتميز هذه الوصفة بالمكونات السهلة الموجودة في كل مكان، فلا نحتاج إلا زيارة السوق ومحلات العطارة لشراء الخلطة الخاصة به، وتتمثل المكونات في التالي:

• كيلو ونصف ليمون مغسول بدون نقع.
• ربع كيلو جزر مبشور.
• 2 ملعقة ليمون معصفر.
• 2 ملعقة هريسة شطة.
• 2 ملعقة حبة البركة.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.
• لتر ماء مغلي وتم تبريده أو ماء فلتر.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• فلفل حار (اختياري).
• زيت.

طريقة عمل الليمون المعصفر

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن الاعتماد عليها في تخليل الليمون المعصفر، كما أنه يمكن عملها في وقت قياسي، وتتمثل في التالي:

• يتم عمل خط بالطول وخط بالعرض في كل ليمونة باستخدام السكين حتى انتهاء الكمية المحددة.
• خلط الجزر المبشور والمعصفر والشطة وحبة البركة والملح معًا، وذلك لتجهيز الخلطة.
• تفتح كل ليمونة وتملأ بالخلطة التي تم صناعتها في الخطوة السابقة.
• نحضر برطمانًا فارغًا معقمًا بالماء المغلي من الداخل، ونضع به كمية من الخلطة، ثم نرص حبات الليمون المحشوة بالخلطة بداخله مع إضافة الخلطة إن وجدت.
• نضيف كمية الماء المغلي بشكل تدريجي، ثم الخلطة بعد الانتهاء ونضع الملح والفلفل الحار وكذلك الزيت قبل غلق البرطمان بشكل محكم للغاية.
• يجب التأكد من غلق البرطمان بشكل محكم للغاية حتى لا يتعفن الليمون.
• ينبغي عدم فتح البرطمان قبل شهر من تحضيره، وسوف تحصلين على أفضل ليمون معصفر واستمتعي بالطعم.