منوعات
سر عبقرى.. تتبيلة السمك المقلي الجبارة وسر القرمشة واللون الذهبى الرائع احلى من المطاعم بدون مايشرب زيت.. هيجنن الكل
السمك من البروتينات المهمة للجسم، لذلك ينصح الأطباء بتناولها مرتين خلال الأسبوع، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأوميجا 3، كما أنه عنصر أساسي يساعد على زيادة نسبة التركيز عند الكبار والصغار، وتتساءل كثير من الأمهات عن أفضل تتبيله للسمك المقلي، لذلك سنقدم لكم من خلال السطور التالية أفضل وأطعم تتبيله للسمك تابعوا معنا.
تتبيلة السمك البلطي المقلي
قبل أن نوضح لكم تتبيله السمك المقلي، سنقدم لكم بعض النصائح التى ستساعدكم عند شراء السمك الطازج الذي يحتفظ بعناصره الغذائية إليكم أهم التفاصيل:
- قم بشراء السمك الذي يكون جلده متماسكا، لزجا وخاليا من الخدوش.
- لون الخياشيم لابد أن تكون حمراء ولامعة.
- لابد من أن تكون عيون السمك منتفخة للخارج.
- قشور السمك الطازج تبدو لامعة.
طريقة التحضير
- بعد تنظيف السمك من القشور والفضلات التي بداخله.
- يتم نقع السمك في وعاء كبير به محلول مكون من (2ملعقة سكر، و4 ملاعق دقيق، 2ملعقة من عصير الليمون )لمدة نصف ساعة.
- يشطف السمك جيدا بالماء ويتبل بالملح والكمون والليمون ويترك لمدة ساعة.
- أحضري تتبيله السمك المكونة من (الفلفل الرومي، نصف جزرة مبشورة، فلفل أخضر حار، ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، ملعقة كزبرة جافة، ملعقة كمون، ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة من عصير الليمون، نصف ملعقة خل أبيض).
- أخلطي كل هذه المكونات في الكبة الكهربائية حتى تتجانس الخليط مع بعضها.
- قومى بحشو السمك بالتتبيلة الجاهزة، وبعدها يتم تتبيله في الدقيق والنشا.
- يتم طهي السمك في مقلاة على النار بها الكثير من الزيت لكى يصبح مقرمش وفي نفس الوقت يكون طري من الداخل.
طريقة قلي السمك بدون إستخدام زيت
كثيرا من النساء تبحث عن قلي السمك بطريقة صحية آمنة وبدون زيت، حيث أكد خبراء التغذية أن ملعقة واحدة من الزيت تعادل 90 سعرحراري، لذلك عند قلي السمك في كثير من الزيت يجعله مليئا بالدهون والسعرات الحرارية، التي تسبب زيادة الوزن لذلك نوضح لكم طريقة سهلة لقلي السمك دون زيت:
- حضري مقدار من خليط الدقيق وزيت الزيتون حسب كمية السمك المراد تتبيله.
- يدهن السمك بخليط الدقيق والزيت من كل الجوانب.
- توضع المقلاة على النار المتوسطة وتدهن بدهنة بسيطة من الزيت بفرشاة سيليكون.
- يوضع السمك في المقلاة الساخنة ويترك حتى ينضج ويقلبه على الجانب الآخرلينضج تماما.
سر نجاح عمل السمك المقلي المقرمش
• يفضل أن تضيفين القليل من النشا مع الدقيق لتغطية السمك قبل البدء في القلي.
• عليك بوضع السمك في الماء ثم الدقيق ومن ثم الماء وبعدها الدقيق مرة أخرى ليتم الحصول على طبقة مقرمشة.
• ثم تحضرين وعاء عميق يوضع به كوبان من الماء وملعقة طعام ملح ويتم ذوبانه جيداً وبعدها يوضع السمك ويقلب على الجهتين ويرفع بعد ذلك ويوضع في الزيت.
