طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة مثل المحلات

صوابع زينب من الحلويات الشرقية ذات المذاق الرائع، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، كما أنها غير مُكلفة ماديًا، ويحبها الأطفال والكبار، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة صوابع زينب.

طريقة عمل صوابع زينب

المكونات:

• 1 كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من السمن.
• نصف كوب من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة  من الخميرة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• زيت غزير للقلي.
• رشة من الملح.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• فانيليا.

طريقة تحضير صوابع زينب

1. أولًا لتحضير الشربات: احضري حلة وضعي فبها السكر والماء على نار متوسطة بدون تقليب واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون وقلبي واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يغلي ويثقل قوامه.
3. ارفعي الشربات من على النار وأضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. لتحضير بلح الشام، أذيبي الخميرة في ربع كوب من الماء وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى تتفاعل الخميرة.
5. احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق المنخول ثم أضيفي السميد والملح والسكر وقلبي جيدًا.
6. أضيفي السمن على الخليط وادعكي المكونات جيدًا باستخدام يدك حتى تحصلين على عجين رملي.
7. أضيفي الخميرة المذابة واعجني العجينة جيدًا حتى تمتزج المكونات.
8. أضيفي الماء المتبقي بالتدريج واستمري في العجن حتى تتشكل معك عجينة متماسكة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
9. قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع ثم استخدامي المصفاة في تشكيلها حتى تأخذ الشكل المعتاد.
10. احضري طاسة فيها زيت غزير على النار وبعد أن يسخن ضعي فيه صوابع زينب، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي وتُقلب من حين لآخر.
11. ترفع صوابع زينب من على النار وتوضع في الشربات ثم تصفى وتوضع في طبق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.