منوعات
لشهر رمضان.. القراقيش الفلاحي المقرمشة للفطار بطعم خرافي احلى من الافران.. اولادك هيطلبوها كل يوم
الشتاء يعني الحاجة لتناول المزيد من الوجبات السريعة التي تعتبر سناك سهل وسريع، لذلك تعتبر القراقيش هي الخيار الأفضل لذلك، وحبذا أن تم تناولها مع كوب الحليب أو الشاي الساخن فإنها تقوم بتدفئة الجسم كله، ونظرا لارتفاع أسعارها في الأفران نقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات وأفضل النتائج.
مكونات القراقيش الفلاحي
باعتبارها الراعي الرسمي لفصل الشتاء، يمكنك تحضيرها في المنزل بكميات وفيرة وبنفس نتيجة الأفران، وتتطلب لتحضيرها مايلي:
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق نشا ذرة.
- ربع كوب سمسم محمص.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب زيت أو سمنه أو مزيج.
- كوبين ماء للعجن.
- ذرة ملح.
الحشو
- عجوة.
- ملبن.
طريقة التحضير
لنجاح القراقيش يجب إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بوضع الخميرة والسكر والماء الدافئ معا في كوب ويتم تركهم حتى نتأكد من تفاعل الخميرة.
- في وعاء مناسب نقوم بدمج المكونات الجافة معا الدقيق والملح والنشا.
- يضاف السمن الي المكونات الجافة ويتم تغليفها جيدا بالسمنه من خلال
- فركهم معا براحة اليد.
- ثم نقوم بصب الخميرة الي المكونات الجافة فور تكوين فقاعات التخمر.
- نعجن الخليط جيدا حتي تتكون عجينة متماسكة، ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
- ثم تقسم إلى أجزاء مناسبة وتفرد بشكل طولي وبسمك 1 سم، ويجب أن لايزيد حجمها عن مقدار اصبع.
تقطع وترص في صواني، وهكذا حتى تنتهي الكمية، انا المحشية، يتم فرد العجينة بنفس الشكل ولكن بعرض مضاعف. - ثم تفرد به رولات العجوة أو الملبن في جزء صغير من عرض العجينة، ويتم وضع للطرف الآخر علي العجوي وتغلق جيدا.
- يتم تقطيعها بشكل مناسب، ثم تغطى القراقيش حتى يتضاعف الحجم.
- يتم خبزها على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد تماما، وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل القراقيش السادة
أولاً قومي بنخل نصف كيلو من الطحين، ضعي عليه ملعقة خميرة و ملعقتين من السمسم المحمص. أضيفي إلى الخليط ملعقة من السكر البودرة ، مع ملعقة من السكر المطحون، والقليل من الملح.
- اخلطي المكونات جيداً، ثم أذيبي كوب السمنة وضعيها على الخليط، وافركيهم جيداً.
- ضعي كوب من اللبن الدافئ على الخليط، اخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- اتركي العجينة حوالي 15دقيقة لكي ترتاح، بعد تغطيتها. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة، قومي بتشكيل العجينة إلى رول.
- للحصول على سمك القراقيش الرقيق، قومي بالضغط عليها.
- رصي القراقيش على صينية الفرن، وانتظري حوالي 30 دقيقة لكي تختمر.
- أدخلي الصينية الفرن عندما تحمر القراقيش من أسفل، قومي بتشغيل الشواية حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي القراقيش من الفرن وانتظري حتى يبرد، قدمي القراقيش مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا
