خبز التورتيلا..أسرع خبز بدون خميرة لعمل كل أنواع السندوتشات بسهولة

خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الرقيق الذي يتم صنعه من الذرة أو القمح حسب الرغبة والمتوفر وهو يستخدم لعمل أشهى السندوتشات اللذيذة مثل الفاهيتا والشاورما وغيرها، كما يمكن صنع التورتيلا بسهولة في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية الغير مكلفة ، بالإضافة إلى كونه يتميز بمذاقه الخفيف الشهي، والآن سوف نتعرف على مقادير تحضيره في المنزل والخطوات بالتفصيل.

مكونات عمل خبز التورتيلا

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• 1 كوب من الماء.
  2ملعقة صغيرة من السكر.
  2 كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

• نقوم أولاً إحضار وعاء غويط ونضع فى الطاحين الابيض، والملح، والزيت النباتي، ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضهم حتى يتجانس الخليط مع بعض ثم نقوم بوضع الماء بالتدريج مع العجن ثم نقوم بأستخدام اليدين أو المضرب الكهربائي حتى تصبح عجينة متماسكة لينة، وضع الماء عند السكب.
• عند تشكيل العجينة ثم نقوم بوضعها حتى ترتاح ثم نقوم بتغطيتها في الغرفة مدة 15 دقيقة .
• ثم نقوم العجين إلى كرات متوسطة الحجم نقوم بفرد العجينة باستخدام عصا الفرد على سطح ٍنضع القليل من الطحين الابيض، مع الاستمرار بالفرد إلى أن حتى تصبح عجينة دائرية رفيعة السمك.
• توضع مقلاة دائرية الشكل على النار، وتترك البعض الوقت حتى تسخن جيداً، ثم توضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمر من جهة نبدأ فى التقليب على الجهة الأخرى، ثم نقوم بفردها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف.
• ثم نقوم بتكرار العملية حتى الانتهاء من الكمية الموجودة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا ويكون جاهز الحشو اى صنف تريد حشو الخبز.

نصائح للطهي خبز التورتيلا

1. اعجني العجينة جيدًا، فسيجعل ذلك خبز التورتيلا مرنًا وسهل التشكيل.
2. افردي العجينة حتى تكون رقيقة جدًا، لكي تحصلي على خبز التورتيلا رقيقًا ومسطحًا.
3. استخدمي مقلاة غير لاصقة. عند طهي الخبز.
4. يجب أن نسخن المقلاة جيدًا قبل إضافة خبز التورتيلا، لمنع خبز التورتيلا من الالتصاق بالمقلاة.
5. نقلب خبز التورتيلا عندما يتكون فقاعات صغيرة على سطحه.

مكونات الدجاج بالفلفل الرومي

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 2 فلفل رومي.
• 1/2 كوب من موزاريلا.
• 1/2 من صدر دجاجة .
• 1 بصلة.
• 2 ملعقة لبن.
• 1 حبة ليمون.
• 3 فصان ثوم.

طريقة تحضير الحشو في خبز التورتيلا

• نقوم أولاً بإحضار وعاء غويط وتقطع دجاج بالفلفل الرومي قطعي الدجاج الى شرائح ثم تبليها بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، واللبن، ثم نقوم بتركها من ربع ساعة.
• ثم نقوم بقلي البصلة بزيت القلي والزبدة، ثم أضيفي الدجاج حتى ينضج يتغير لون.
• أضيفي الفلفل الرومي والصويا صوص. ثم نتركو انتظري بعد ذلك مدة خمس دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
• ضعي كمية مناسبة من الجبنة أثناء الحشي.
• ضعي خبز التورتيلا المحشو ونتركه ثم نخرجه ونضعه في الطبق ويكون جاهز للتناول وتقديم.

مكونات عمل العيش بالشوفان

• 2 كوب دقيق شوفان.
• 1/2 كوب دقيق أسمر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيقين، والخميرة، والسكر، والملح.
• أضيفي الزيت، واعجني بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• افردي العجينة إلى دوائر رفيعة.
• ضعي دائرة من العجينة في المقلاة، واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
• اقلبي العيش، واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج من الجانب الآخر.
• قدمي العيش ساخنًا مع الشاي أو القهوة.

مكونات خبز الشاورما

• 5 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل خبز الشاورما

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون ونقلب جيدًا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
• وبعدها نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وبعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• نقسم العجينة إلى 12 كرة صغيرة، ونفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
• وبعدها نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ونفرد الخبز ونقلبه على الوجهين حتى ينضج تماما، ونقدم خبز الشاورما ساخنًا مع الشاورما المفضلة لديك.

مكونات عمل خبز الشباتي الهندي

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نضع الدقيق والزيت والملح معا، وأضيفي الماء الدافئ، وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ثم غطي العجينة بمنشفة مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها، وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
• ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رفيعة، وسخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ثم ضعي دائرة العجين في المقلاة، واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب السفلي.
• اقلبي دائرة العجين، واتركيها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر.

مكونات عمل الكريب

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت أو زبدة للدهن في المقلاة.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الدقيق والحليب والبيض والسكر والملح والفانيليا، وبعدها نمزج المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة وسلسة.
• ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وبعدها نضيف القليل من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة.
• ونسكب كمية صغيرة من الخليط في المقلاة، ونقلب المقلاة حتى ينتشر الخليط بالتساوي في المقلاة.
  اطهي الكريب على الجانبين حتى ينضج.
• وبعدها نحشي الكريب بالحشوة المفضلة لديك، ونقدم الكريب ساخنًا أو باردًا.