بمقادير الكوب.. طريقة البتي فور الناعم بالمكونات اللازمة للاحتفال بالأعياد والمناسبات
تعد طريقة البتي فور من أشهر الطرق الخاصة بمخبوزات العيد التي تشهد البحث الكثير على مواقع الإنترنت ومنصات الطهي المعروفة، فالبتيفور من المخبوزات التي يتم صنعها في الأعياد والمناسبات والاحتفالات الخاصة والزواج وغير ذلك، كما أنه يتربع على قائمة المخبوزات في محلات الحلوى، ومع اقتراب الاحتفال بعيد الميلاد المجيد نقدم طرق مختلفة لعمل البتيفور اللذيذ، ولكن يجب الانتباه إلي الالتزام بالمكونات والمعايير للحصول على نتيجة رائعة.
طريقة البتي فور
نقدم اليوم طريقة البتي فور باعتباره احد من مخبوزات العيد الشهيرة التي تقدم في الأعياد، حيث يلقي إقبال كبير من الكبار والصغار، فهو من أنواع المخبوزات الفرنسية التي تتمتع بمذاق رائع يذوب في الفم مثل الكعك الناعم، ولهذا نقدم مقادير البتي فور وهي:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- ومن ثم كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- صفار بيضة.
- ومن ثم رشة ملح وملعقة صغيرة فانيلا أو قطرات من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة من بشر البرتقال وهذا اختياري لإضافة النكهة كما يمكن استعماله في عمل البسكوت.
- مربي للحشو أو شوكولاتة.
- كاكاو خام بودر.
طريقة عمل البتيفور بالكوب
لكي ينجح البتيفور يلزم تطبيق طريقة البتي فور بحرص للحصول على مذاق ناعم وشهي وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم خفق مقدار الزبد بالمضرب الكهربائي لمدة خمسة عشر دقيقة إلى أن تكون بقوام ناعم.
- ومن ثم يضاف صفار البيضة إلى الزبد ويستمر في الخفق لمدة 3 دقائق.
- يتم إضافة الدقيق وبشر البرتقال والملح مع التقليب.
- يتم عجن الخليط إلى أن تتكون عجينة ناعمة ثم توضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلي نصفين ثم نأخذ أحدها ويوضع في كيس الحلواني لتشكيل البتي فور ويوضع على صينية.
- ومن ثم يضاف الكاكاو إلى نصف العجينة الآخر ويعجن إلى أن يتجانس معها للحصول على بتي فور بنكهة الشوكولاتة، كما يمكن عمل ذلك في صنع الانكشير.
- يشكل بتي فور الشوكولاتة باستخدام الماكينة أو بكيس الحلواني على صينية للخبز مبطن بورق الزبد.
- يخبز البتيفور في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- يخرج ويترك ليبرد ومن ثم يبدأ بلصق البتي فور بالمربي أو الشوكولاتة ثم تزيينه بجوز الهند أو الفارمسيل الملون.
