منوعات
وصفة فطاير محشية جبنة في الطاسة ريحتها هاتقلب البيت وهتعمليها كل يوم
فطاير محشية الجبنة في الطاسة هي من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى فرن، مما يجعلها خيار مثالي لتحضير وجبة سريعة أو خفيفة، ويمكن تحضير الفطائر مسبقا وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر وعند الاستخدام أخرجي الفطائر من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل قليها، ومن خلال المقال التالي سنتعرف الآن على طريقة التحضير والمكونات بالتفصيل.
مقادير فطاير محشية جبنة في الطاسة
سنعرض المكونات بالتفصيل لعمل فطاير الطاسة السريعة وستكون المكونات كالتالي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الجبن المبشورة (أي نوع تفضله).
طريقة تحضير فطاير محشية جبنة في الطاسة
سنوضح بالخطوات الآن طريقة تحضير فطاير محشية جبنة في الطاسة وستكون كالتالي:
- في بولة مناسبة، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- ضيفي الماء الدافئ تدريجي مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غلفي العجينة بورق بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
- بعد ذلك وزعي الجبن المبشور بالتساوي على سطح العجينة.
- بعدها اطوي العجينة على شكل نصف دائرة.
- قطعي العجينة إلى أقراص صغيرة.
- ثم سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- بعدها ضعي أقراص العجين في الطاسة وقلبيها على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات إلى الفطائر حسب الرغبة، مثل: اللحم المفروم، أو الدجاج المشوي، أو الخضار.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على فطاير أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة.
- يمكنك دهن أقراص العجين بالبيض قبل قليها للحصول على لون ذهبي جذاب.
حشوات الفطائر التركية
حشوات الفطائر التركية متنوعة وغنية بالطعم والمذاق، سنوضحها من خلال السطور القادمة:
- حشوة اللحم المفروم، وهي الحشوة الأكثر أنتشار في الفطائر التركية، وتتكون من اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات والملح.
- حشوة الجبنة، وهي حشوة لذيذة وسهلة التحضير، وتتكون من الجبن المبشور مثل الموزاريلا أو الفيتا أو الجبن الكريمي.
مقادير عمل الفطير المشلتت
- كيلو دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ماء.
- 200 جرام زبدة.
طريقة عمل فطير مشلتت
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
- ثم ضيفي الماء تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب كلها.
- اقسمي العجينة إلى 10 قطع متساوية.
- ثم خذي قطعة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- بعدها ضعي كمية من الزبدة المذابة على العجينة، ثم افرديها مرة أخرى.
- كرري العملية السابقة حتى تصبح العجينة مكونة من 10 طبقات.
- قطعي الفطير إلى شرائح حسب الرغبة.
- ادهني الفطير بالزبدة المذابة من الوجهين.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شريحة من الفطير في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- اقلبي الفطير على الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقة أخرى.
- قدمي الفطير ساخن مع العسل أو الجبن أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.
- للحصول على فطير أكثر مرونة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى العجينة.
- إذا كنت لا ترغبين في استخدام الزبدة، يمكنك استخدام الزيت النباتي بدل منها.
- حشوة الخضار، وهي حشوة صحية وغنية بالعناصر الغذائية، وتتكون من الخضروات مثل الفطر والطماطم والبصل والفلفل.
- حشوة البيض، وهي حشوة خفيفة وسهلة الهضم، وتتكون من البيض المخفوق مع الحليب والملح والفلفل.
- حشوة الدجاج للفطائر، وهي حشوة لذيذة وغنية بالبروتين، وتتكون من الدجاج المسلوق أو المشوي مع البصل والثوم والبهارات والملح.
- يمكن حشوة الزعتر والزيتون أو حشوة السبانخ أو حشوة اللحم بعجين.
