مستنيه إيه قومي اعمليه حالا.. طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت بطعم يجنن

المخلل أحد الأطباق الإضافية التي تعطي للأكل طعم مميز، ومن أبرز أنواع المخلل الباذنجان، ويعتبر من أفضل الأنواع وأسهلها ويتم تقديمه مع المأكولات بمختلف أنواعها وخاصةً المأكولات الشعبية، وفي هذا التقرير سوف نتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل، يعتبر المخلل من الأطباق الشهيرة التي يتم تقديمها مع الأطباق الرئيسية وخاصة الشعبية مثل الفول والعدس وطاجن الخضار بمختلف أنواعه.

مكونات عمل الباذنجان المخلل

المخلل الباذنجان هو أحد أهم الأطباق الجانبية المميزة والتي تتوفر دائماً داخل المطاعم ومحلات الأكل الشعبي، وتحضير المخلل في المنزل يتم من خلال بعض الخطوات وهي:

• كيلو باذنجان حجم صغير.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة شطة صغيرة.
• قرن فلفل أخضر.
• شريحة ليمون
• لتر ماء دافئ.
• 5 فصوص ثوم.
• وعاء عميق محكم الغلق.

طريقة تخليل الباذنجان

هناك بعض الخطوات التي يجب تنفيذها للحصول على باذنجان مخلل مثل المحلات وهي:

• يجب غسل المخلل جيداً وإزالة الأتربة جيداً من على سطح الباذنجان.
• يوضع في وعاء عميق  كمية مناسبة من الماء ويرفع على النار ويترك حتى الغليان.
• يتم وضع كمية الباذنجان داخل الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتم سلق الكمية بالكامل.
• يتم تصفية باذنجان من الماء وتركه حتى يبرد.
• داخل الكبة ضعي جميع المكونات التي تم ذكرها بالأعلى مثل الملح والكمون والفلفل الأخضر والثوم، وقومي بخلطهم معاً حتى يصبح الحشو جاهزة.
• يتم وضع الحشو داخل الباذنجان ويوضع داخل محلول التخليل الذي تم تحضيره.
• في وعاء آخر يتم وضع شرائح الليمون مع الملح والماء الدافئ والخل.
• يتم وضع جميع الكمية التي تم تجهيزها من المخلل داخل الوعاء وإغلاقه بإحكام حتى يصبح جاهز.
• يمكن تقديم الباذنجان مع الأطباق الرئيسية.