3 حيل لازم تعرفيهم تنقذك للتخلص من الملح الزائد في الطعام

الملح من أهم المكونات في الطهي؛ فهو يمنح النكهة المثالية للأطعمة، وكثيرون يسعون لمعرفة كيفية إزالة الكمية الزائدة منه لتفادي إفساد طعم الأكل، ومن خلال هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح سنقدم لكم طرق التخلص من الملح الزائد مع الحفاظ على نكهة الطعام دون إفساده.
حيلة البطاطس لتخفيف الملح
يمكن استخدام البطاطس لتقليل نسبة الملح في الطعام، فعندما تضعين شرائح بطاطس نيئة في الطعام المضاف له ملحًا زائدًا، ستمتص البطاطس الملح في دقائق قليلة، وذلك بتقطيعها ووضعها في الطبق على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، ثم اخرجيها واستمري في الطهي، ولكن عليك أن تضيفي الماء إلى الوصفة حسب الحاجة، لأن البطاطس قد تمتص الماء أيضًا.
زيادة كمية مكونات الوصفة
إحدى الحيل المذهلة للتقليل من مستوى الملح هي زيادة كمية المكونات في الوصفة بشكل مضاعف تقريبًا، مثل الخضروات أو الحساء، فعندما تحضرين كميات قليلة من الطعام ويصبح مالحًا للغاية، يمكن أن يكون وضع المزيد من الخضار في الوصفة حلاً جيدًا بالإضافة إلى زيادة كمية الماء تدريجياً.
إضافة السكر للقضاء على مشكلة الملح
يُعَدُّ السكر حلاً فعَّالًا لتخفيض نسبة الملح في الطعام، وذلك بإضافة ملعقة كبيرة من السكر أثناء عملية الطهي، حيث يعمل السكر على تحقيق توازن مع الملح لتقليل نسبته بشكل كبير، كما يُمكن خلط الخل الأبيض مع ملعقة كبيرة من السكر لامتصاص الكمية الزائدة من الملح دون أن يؤثر على طعم الطبق بسبب التوازن بين حموضة الخل وحلاوة السكر.
نصائح للحدّ من كمية الملح في طعامك
- يفضل اختيار الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المعالجة والمعلبة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم التي قد تؤثر سلبًا على صحتك.
- تجنب إضافة الملح في بداية عملية الطهي؛ حيث تفرز الخضروات كميات كبيرة من الملح عند تعرضها للحرارة، لذا انتظر لحظة قبل إضافة الملح.