ريحتها هتبهر الكل..اسرار عجينة الطعمية الخفيفة بتتبيلة جبارة مقرمشة بدون ماتشرب زيت ناجحة من اول مرة

تعتبر الطعمية من أشهر الوجبات الشعبية عند المصريين ولا تخلو أى مائدة طعام في صباح يوم الجمعة من الطعمية، وتحتوي الطعمية على الكثير من الفيتامينات والمعادن لأنها تتكون من الخضرة والفول ومكونات أخرى صحية للجسم، وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الطعمية في المنزل بشكل صحي وبأقل تكلفة لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الطعمية في المنزل بمكونات سهلة وبطريقة صحيحة إليكم التفاصيل.

مكونات عجينة الطعمية

• نصف كيلو من الفول المدشوش المنقوع لمده 24 ساعة.
• مجموعة من الخضرة (كرات وبصل أخضر وشبت وبقدونس وكزبرة).
• بصلة متوسطة الحجم.
• 10 فصوص من الثوم.
• نصف ملعقه فلفل اسود.
• 2 ملعقة كزبره مطحونة.
• 2 ملعقة كبيره ملح.
• ملعقة شطة حسب الرغبة.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملعقه كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة عمل عجينة الطعمية

1. يصفى الفول المنقوع ويغسل مرة أخرى ونقوم بفرميه في الكبة حتى يصبح كالعجين ثم نصبه في وعاء كبير.
2. نغسل الخضرة والبصل والثوم ثم نقوم بفرمهم في الكبة، ونضع عليهم التوابل ونستكمل عمليه الفرم.
3. نقوم بوضع الخليط السابق على الفول المدشوش ثم نعيد عملية الفرم مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
4. قومي بإحضار أكياس ثلاجة وضعي بها عجينة الطعمية وحفظيها في الفريزر واخرجيها قبل الإستخدام بساعة.
5. احضر ى وعاء كبير وضعي به زيت غذير وقومي بتشكيل العجينة على شكل كرات وقم بقليها في الزيت للحصول على أفضل طعم.

ماهى أسرار نجاح عجينة الطعمية ؟

• يجب إضافة ملعقة من النشا لكل كوب من الفول لأنها تساعد في الحصول على عجينة متماسكة ومقرمشة .
• عدم تنعيم المكونات بدرجة كبيرة حيث لا بد من ترك القوام خشن بعض الشيء حتى يساعد ذلك على نضج الطعمية.
• من الممكن إضافة  قلب الخبز بعد نقعه في الماء إلى عجينة الطعمية.
• عند قلي الطعمية  لابد من إستخدام زيت غزير وساخن.
• من الممكن إضافة  بيضة واحدة للعجينة قبل قليها حيث إنها تضيف للطعميةمذاق شهي.