اسهل طريقة لعمل الكبسة السعودي خطوة بخطوة احلي من المطاعم

الكبسة السعودية من أشهر الأطباق الخليجية، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع الدجاج والتوابل. تختلف طريقة عمل الكبسة من منطقة إلى أخرى، ولكن الوصفة التي سنقدمها اليوم هي طريقة سريعة وسهلة التحضير، ولكنها تحافظ على نكهة الكبسة الأصلية وتعود الكبسة إلى مئات السنين، ويعتقد أنها نشأت في شبه الجزيرة العربية كانت الكبسة في الأصل طبقًا بسيطًا من الأرز والدجاج، ولكن مع مرور الوقت أصبحت أكثر تطورًا.

مكونات الكبسة السعودية السريعة

• 1 دجاجة كاملة مقسمة إلى نصفين أو 8 قطع
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1/4 كوب زبيب (اختياري)
• 4 أكواب مرق دجاج

طريقة تحضير الكبسة السعودية السريعة

1. سخني الزيت والسمنة في قدر كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه جيدا حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي وبعد ذلك أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
2. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والبهار الحلو والزبيب (وهو اختياري) وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي المرق وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. أخرجي الدجاج من القدر واحتفظي به جانبًا ثم أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي حتى يتجانس مع الصلصة.
5. أضيفي كمية كافية من الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 1.5 سم ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. أضيفي الدجاج إلى طبق فرن وادهنيه بصلصة الكبسة. ضعي طبق الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر.
7. قدمي الكبسة ساخنة مع الدجاج و الدكس أو دبوس (صلصة الثوم والكزبرة).

أسرار نجاح عمل الكبسة

1. يجب اختيار الدجاج الطازج، وإزالة الجلد منه لجعل الكبسة صحية أكثر.
2. تُعد تتبيلة الدجاج من أهم عوامل نجاح الكبسة، لذا يجب الاهتمام بها جيدًا. تتكون تتبيلة الدجاج التقليدية من الكمون والكركم والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
3. يجب طهي الدجاج جيدًا حتى ينضج تمامًا.
4. : يجب غسل الأرز البسمتي جيدًا، ثم نقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
5.  يُضاف مرق الدجاج إلى الأرز أثناء الطهي، وذلك لمنح الكبسة نكهةً مميزة.
6.  يُضاف الكمون والكركم والفلفل الأسود إلى الأرز أثناء الطهي، وذلك لتعزيز نكهته.
7.  يجب طبخ الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.