الحواوشي البلدي بعجينة المحلات وبألذ طعم

يقدم الحواوشي البلدي ، في الكير من المحلات والمطاعم بطعم لذيذ وشهي ويعد من أفضل الأطعمة السريعة التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، يمكننا بكل سهولة إعداده بالمنزل بنفس عجينة المحلات وبطعم رائع أشهى من المحلات بطريقة مضمونة داخل المنزل، فهو من ألذ الأطعمة التي يمكن إعدادها في الكثير من المناسبات أو الرحلات، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الحواوشي البلدي بأشهى وألذ طعم وبتتبيلة مميزة.

مكونات عمل الحواوشي البلدي

يتم تحضير الوصفة من المكونات الآتية:ـ

• كيلو من اللحم المفروم مع القليل من الدهن.
• 4 حبات من البصل.
• 4 ثمرات من الفلفل الأخضر.
• 2 ثمرة من الفلفل الأحمر.
• 4 ملاعق صغيرة من الثوم البودر.
• 4 ملاعق من البصل البودر.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من البابريكا.

للعجينة

• كيلو من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 كوب من الماء أو حسب احتياج الدقيق.
• كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. لتحضير الحواوشي البلدي في البداية نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
2. ثم نقوم بفرم البصل حتي يصبح ناعم جداً، نصفى البصل من الماء ثم يضاف إلي اللحم المفروم.
3. نقوم بفرم الفلفل الأخضر والأحمر حتي يصبح ناعم ثم يضاف أيضا إلي اللحم.
4. بعد ذلك نضيف البهارات الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
5. نغطى المكونات ثم توضع داخل الثلاجة، حتي تحضير العجينة.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي البلدي

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الملح والسكر ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
2. بعد ذلك نضيف الحليب ونقلب المكونات حتي تتداخل مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجن حتي تتشكل لدينا عجينة  ناعمة وطرية نستمر في العجن لمدة حوالي 3 إلي 5 دقائق حتي يظهر عرق للعجينة وتصبح مطاطية.
4. عندما نصل لهذه المرحلة نضيف كوب من الزيت إلي العجينة ونستمر في العجن حتي تتشرب العجينة الزيت تماما.
5. نغطى العجينة ثم نتركها ترتاح وتختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

بعد ذلك نجمع العجينة باليد، ثم نشكلها إلي كرات حسب حجم الرغيف الذي نرغب به، ثم نشكل خليط اللحم المفروم إلي كرات تتناسب مع حجم أرغفة الحواوشي، نفرد كرة من كرات العجين على شكل دائرة صغيرة باليد ثم نضع في المنتصف كرة من كرات اللحم ثم نجمع العجينة على الحشوة حتي تغلق جيداً، ثم نفردها قليلاً باليد حتي تصبح على شكل رغيف الحواوشي مع مراعاة أن تكون العجينة مغلقة جيداً إذا حدث ثقب بالعجينة يمكن غلقه بقطعة من العجين حتي نحافظ على البخار داخل العجينة أثناء التسوية.

نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ثم تدهن بالزيت ثم نتركها حتي تسخن جيداً، ثم نضع الحواواشي بالمقلاة ثم يترك حتي يجف ويأخذ اللون الذهبي من أسفل ثم يقلب على الجهة الأخرى مع وضع القليل من الزيت ثم يترك حتي يأخذ نفس اللون وينضج تماما مع مراعاة تغطية المقلاة حتي ينضج اللحم من الداخل، يمكننا تسوية الحواواشي بالفرن على درجة حرارة عالية حتي يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم بالهنا والشفا.