بطبوط العشر دقائق بالحليب هش وخفيف حضريه بطريقة سهلة ومختصرة من المطبخ المغربي

البطبوط المغربي هو نوع من الخبز الطري والمنفوش الذي يحضر من دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض ويحضر عادة على شكل خبز صغير مسطح ويقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الطاجين والكسكس، ويمكن عمل البطبوط المغربي بدون اختمار مما يجعله خيار رائع لوجبة سريعة أو وجبة خفيفة هذه الطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بطبوط العشر دقائق بالحليب

المكونات:

• 2 كوب دقيق قمح كامل أو دقيق أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

خطوات التحضير

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والملح والخميرة.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي وقلبي حتى تتشكل عجينة، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وسلسة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
4. ثم افردي كل كرة عجين إلى دائرة، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي دائرة العجين في المقلاة واتركيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ثم قومي بتكرار العملية مع كرات العجين المتبقية، ثم قومي بتقديم البطبوط المغربي ساخن.

طريقة عمل البطبوط بدون اختمار

المقادير:

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد رقيق جدا.
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السميد والخميرة والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
4. ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي دائرة من العجين في المقلاة، ثم اطهي البطبوط على كل وجه لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج.
6. ثم كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين.
7. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخناً مع الحشوة المفضلة لديك.

طريقة عمل البطبوط بالحليب المجفف

المكونات:

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد رقيق جدا.
• دقيق القمح الصلب الفينو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
• ملعقة كبيرة حليب مجفف.
• كوب إلا ربع ماء دافئ على حسب الخليط.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق اخلطي الدقيق الأبيض والسميد والدقيق الصلب والسكر والملح والخميرة والحليب المجفف.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
4. ثم غلفي العجينة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب.
6. ادهني سطح كل دائرة بالزيت النباتي، ثم اشوي البطبوط في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج من الجانبين.
7. قدمي البطبوط ساخناً مع الحشوة المفضلة لديك.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالسميد

المقادير:

• كوب سميد ناعم.
• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد والدقيق والخميرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الزيت واعجني المكونات معا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
5. ثم قطعيها إلى كرات صغيرة، ادهني كل كرة بالزيت واتركيها لمدة 10 دقائق.
6. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
7. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
8. ضعي دائرة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تحمر من الأسفل، اقلبي الدائرة على الجانب الآخر واتركيها حتى تحمر.
9. ثم قومي بتكرار العملية مع باقي الكرات.

طريقة عمل البطبوط المغربي في الفرن

المكونات:

• 500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 250 مللي من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والحليب البودرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
5. ثم رصي أقراص العجين في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
6. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي البطبوط لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.
7. ثم قومي بتقديم البطبوط ساخن أو بارد.

طريقة عمل البطبوط المغربي بدون فرن

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الأغراض.
• 250 مل ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من اللبن بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر واللبن البودرة والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر وحتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد أن تخمر العجينة قومي بتقسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
5. ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة، ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. بعد ذلك ضعي دائرة من العجينة في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
7. ثم اقلبي الدائرة على الوجه الآخر واتركيها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
8. ثم قومي بتكرار الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة.
9. ثم قومي بتقديم البطبوط المغربي ساخن مع الحشوة التي تفضلينها.

طريقة عمل ميني بطبوط المنتفخ بدون فرن

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للتشكيل.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة غير ملتصقة باليد.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. بعد أن تتخمر العجينة شكليها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. بعد ذلك سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. ثم ضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة.
7. بعد ذلك ضعي كرات العجين في المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
8. ثم قومي بتقديم الميني بطبوط المنتفخ ساخن مع الجبن أو اللحم أو أي حشوة تفضلينها.

طريقة عمل عجينة البطبوط المغربي بالبيض

المقادير:

• 500 جرام من دقيق القمح.
• 200 جرام من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء عميق اخلطي الدقيقين والملح والخميرة.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ والبيضة، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة بمنشفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
5. بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة على شكل قرص دائري.
6. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
7. ثم ضعي قرص العجينة في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
8. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الزبدة أو العسل أو أي نوع من الحشوات المفضلة لديك.

طريقة عمل البطبوط المغربي بدون حليب

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الاستعمالا.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
5. بعد ذلك افردي كل كرة من العجين إلى دائرة صغيرة، ثم ضعي البطابوط في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
6. بعد ذلك اتركي البطابوط ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
7. ثم سخني الفرن واخبزي البطابوط لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.
8. ثم قدمي البطبوط ساخن مع صلصة الطماطم أو أي حشوة أخرى تفضلينها.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالزبدة

المقادير:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 جرام سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• 100 جرام زبدة مذابة.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق الأبيض والسميد والنشا والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الخميرة الفورية واخلطي بشكل جيد.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. وبعد أن تختمر العجينة افرديها إلى كرات صغيرة الحجم.
5. بعد ذلك ادهني كل كرة من العجين بالزبدة المذابة، ثم رصي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. ثم غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى تتخمر مرة أخرى.
7. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
8. ثم ضعي كرة من العجين في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الجانبين.
9. بعد ذلك قومي بتكرار هذه العملية مع باقي الكرات.
10. ثم قومي بتقديم قدمي البطبوط المغربي بالزبدة ساخن.

طريقة عمل البطبوط بالدجاج

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

للحشوة:

• 250 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح والزيت النباتي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
3. في هذه الأثناء حضري الحشوة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا، ثم ضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
5. بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكركم وقلبي جيدا.
6. ثم ضيفي كريمة الطبخ وقلبي حتى تمتزج المكونات.
7. بعد ذلك ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
8. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
9. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
10. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
11. اطوي الحواف حول الحشوة حتى تغطيها تماما، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
12. ضعي البطبوط في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الجانبين، ثم قومي بتقديم البطبوط بالدجاج ساخن.

طريقة عمل ميني بطبوط المغربي

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 2 كوب سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 أكواب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة.
5. بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رفيعة.
6. يمكنك حشو الميني بطبوط بحشوة حسب الرغبة مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات.
7. ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي الميني بطبوط في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الجانبين.
8. بعد ذلك قومي بتقديم الميني بطبوط ساخنة.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالماء

المقادير:

• 500 جرام دقيق متعدد الأغراض.
• 250 مللي من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. ثم افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة وضعي الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
6. بعد ذلك غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى، ثم سخني مقلاة أو طاسة على نار متوسطة.
7. ثم ضعي كرات البطبوط في المقلاة أو الطاسة واحدة تلو الأخرى.
8. بعد ذلك قلبي البطبوط من الجانبين حتى ينضج.
9. ثم قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الأطباق المفضلة لديك.

نصائح لعمل البطوط المغربي

يمكنك إضافة نكهة إلى البطبوط المغربي عن طريق إضافة التوابل أو الأعشاب حسب الرغبة على سبيل المثال يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو اليانسون أو السمسم إلى العجينة، كما يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى البطبوط المغربي على سبيل المثال يمكنك إضافة الجبن أو المربى أو اللحم المفروم إلى العجينة قبل طهيها.

كما يمكنك أيضا استخدام دقيق القمح الأبيض لتحضير البطبوط المغربي ولكن تأكدي من استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على أفضل النتائج، ويمكن تخزين البطبوط المغربي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام سخنيه في الميكروويف أو الفرن قبل التقديم.