منوعات
حطى النشا على الفول طريقة جهنمية ندمت ان مجربتهاش من زمان مش هتصدقي هيبقي عامل ازاى
أكله مصرية شعبية يحبها جميع المصريين وغير المصريين تباع في المحلات وهي الفول المدمس، يمكنك عمل الفول المدمس في منزلك بدلا من شراءه من المحلات، يتمتع الفول الذى يتم عمله في المنزل بالنظافة كما أنه يكون ذات مذاق جيد وفوائد عديدة، يمكنك تقديم الفول لأسرتك بشكل يومي في وجبة الإفطار، وفي بعض الأحيان نحب أن نتناوله في العشاء بجانب الاكل الخفيف، اما عن شهر رمضان وطبق الفول هو طبق أساسي فيه في السحور لا يمكن الاستغناء عنه بأي حال من الأحوال.
الفول المدمس في المنزل بإضافة النشا
الطريقة التي معنا هي ليست طريقة تقليدية بل إنها طريقة جديدة مضاف لها النشا، يمكنك استخدام النشا على القول أثناء تدميسه وستلاحظين الفرق، ونذكر لكم مكونات عمل الفول المدمس بإضافة النشا من خلال النقاط التالية:
- نصف كيلو من فول التدميس.
- لترين من الماء للنقع.
- جزرة مبشورة متوسطة الحجم.
- عصير ليمونة.
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- حبة طماطم.
- ماء مغلي للتسوية.
مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- عصير ليمونة.
خطوات عمل الفول المدمس
نذكر لكم خطوات عمل الفول المدمس في المنزل بإضافة النشا من خلال النقاط التالية:
- في إناء كبير قومي بوضع الفول وضعي عليه الماء واتركيه، بعد ذلك قومي بإزالة الشوائب المتكونة على سطحه.
- اشطفي الفول جيداً وتخلصي من الماء الموضوع بها.
- ضعي الفول في الوعاء مرة أخرى واضيفي له لترين من الماء وعصير ليمونة.
- اتركي الفول في الماء لمدة يوم كامل حتى يفتح وتخلصي من ماء النقع.
- في حلة التدميس قومي بوضع نصف كمية الفول واضيفي الجزر المبشور والعدس، ثم ضعي كمية الفول المتبقية وحبة الطماطم.
- أضيفي الماء المغلي الى أن تغطي الفول.
- ضعي حلة التدميس على نار متوسطة واتركي فتحة من الغطاء وبعد أن يغلي الفول وطي النار واحكمي غلق الحلة.
- اتركي الفول على النار الهادئة لمدة أربع ساعات إلى أن ينضج تماماً.
طريقة عمل الصوص
- ضعي القليل من الماء وملعقتين من الصلصة و ملعقة من النشا وعصير ليمونة في إناء صغير.
- قلبي المكونات جيداً إلي أن تتجانس
- أضيفي الصوص للفول الموضوع على نار هادئة واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم ارفعيه من على النار.
أسرار تدميس الفول مثل المحلات
- الحرص على اختيار نوع جيد للفول بحيث تكون بقشرة ناعمة. من الخطوات الهامة للنتائج النهائية طعم الفول هو القيام نقع بالمادة لمدة 12 ساعة.
- في حالة كانت الفول ناشفة يجب إضافة ملعقة من بيكنج صودا حتى تجعل الفول طري تضمن التسوية.
- يوجد بعض الإضافات التي تمنح الفول طعم وقوام رائع منها إضافة كمية من العدس الأصفر أو الفول المدشوش خلال عملية تدميس الفول.
