منوعات
مش هتصدقي الطعم.. سر قرمشة الخيار المخلل اللي بناكلها في المحلات
الخيار المخلل من أنواع المخللات التي يحبها الكثير ويفضلون تناولها مع الوجبات إلى جانب العناصر الغذائية الأساسية خاصةً الوجبات السريعة وأنواع الأسماك بأكملها، ولكي تقومي بعمل الخيار المخلل لا بد من معرفة الطريقة الصحيحة، فعليك إتباع تلك الخطوات للحصول على خيار مخلل مقرمش وناجح، كما نذكر لكم ثلاثة أسرار هامة من أسرار نجاحه.
طريقة عمل الخيار المخلل
يحتاج تحضير تلك الطريقة إلى الاستعانة بعدد من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- كوبان من الماء.
- كيلو من الخيار صغير الحجم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مبشور ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- قرن من الفلفل الأخضر المقطع بشكل طولي.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف حبة من الجزر مبشورة.
- قشور أربعة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
يتم تحضير طريقة عمل الخيار المخلل، بالطريقة الآتية:
- في وعاء نضع كمية الماء ونضيف إليها السكر والملح والفلفل الأحمر المبشور والجزر.
- نضيف قشر الثوم وليس الثوم نفسه حتى لا يغير طعم الخيار المخلل.
- نحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف الكزبرة والنعناع والكمون وحبة البركة والزعتر.
- وأخيراً نقوم بوضع الخل (يفضل استخدام الخل وليس الليمون حتى لا يصبح طري).
- نغسل الخيار وننشفه جيداً، ثم باستخدام السكين نتخلص من الأطراف.
- بعد ذلك نقطع الخيار بشكل طولي إلى أربعة أرباع، ثم كل واحدة منهم إلى نصفين.
- نضع كل هذه المكونات في برطمان زجاجي، ونغلقه جيداً ويترك لمدة ثلاثة أيام في فصل الشتاء من دون وضعه في الثلاجة وعندما يتحول لونه إلى اللون الأصفر نضعه في الثلاجة، ويومين فقط خارج الثلاجة في فصل الصيف.
أسرار لنجاح الخيار المخلل
- أن يكون الخيار بلدي فهذا من أسرار قرمشة الخيار المخلل.
- ثاني سر وضع السكر مع الملح.
- ثالث سر والأخير عدم وضعه مباشرة في الثلاجة بل ننتظر ثلاثة أيام حتى يصفر لونه ثم نضعه في الثلاجة.
