منوعات
تعالي أقولك إزاي تعملي فطائر الحليب الهشه والطرية بمكونات بسيطة من مطبخك
فطائر الحليب والجبنة هي فطائر مصرية تقليدية، تتكون من عجينة مخمرة محشوة بالجبنة البيضاء أو القشطة، وتقلى في الزيت أو تحمر في الفرن، حيث تعتبر فطائر الحليب والجبنة من الحلويات الشهية والمغذية التي تقدم في الفطار والعشاء وتحبها الكبار والصغار في هذا المقال، سأذكر لحضراتكم كيفية عمل فطائر الحليب والجبنة الهشة والمكونات اللازمة والخطوات المتبعة للحصول على فطائر مثل المخابز تماماً.
طريقة عمل فطائر الحليب الهشه
المكونات
- 2 كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشه من الملح.
- 4 أكوب من الدقيق.
- كوب من الجبنة البيضاء المنزوعة الملح أو القشطة.
- زيت للتحمير.
الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الحليب والزيت والخميرة والسكر والملح جيداً مع بعض.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
تحضير الشربات
- يوضع السكر والماء وعصير الليمون والعسل في إناء على النار، ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف قليلاً، ثم نتركها تبرد تماماً.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة جداً.
- نضع ملعقة صغيرة من الجبنة أو القشطة في وسط كل قطعة عجينة، ونطوي الأطراف عليها ونضغط عليها باليد حتى تلتصق وتصبح مثل الكيس.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونحمر الفطائر بالتدريج حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، وننقلها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت.
- نغمس الفطائر في الشربات الباردة بالتساوي، ونصفيها من الشربات الزائد، ثم نرصها في طبق التقديم.
- نزين الفطائر ببعض المكسرات أو الجوز الهند أو السمسم.
