طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها طعمها حكاية

المكرونة البشاميل من الوجبات الغذائية الغنية بالعناصر المفيدة لما تحتويه من لحم مفروم وحليب وبصل وغيرها من المكونات المهمة، كما أنها من الأطعمة التي يحبها الكبير والصغير ولا يختلف على حبها أحد، ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة وتختلف فيها الإضافات فلكل شيخ طريقة كما يقال، وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة تحضير المكرونة البشاميل بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

لتحضير المكرونة البشاميل يلزم تحضير بعض المكونات وهي:

• 700 جرام من المكرونة القلم.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• كيلو إلا ربع حليب.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة الحجم.
• حبة طماطم صغيرة مقطعة.
• حبة فلفل صغيرة الحجم مقطعة.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• حبهان مطحون.
• أربع ملاعق من الطحين.
• أربع ملاعق زبدة أو سمن.
• ربع كوب من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية يتم وضع إناء به كمية من الماء وملعقتان من الملح وملعقتان من الزيت لسلق المكرونة، وبعد سلقها نصفيها ونغسلها جيداً ثم يضاف إليها القليل من الزيت وتقلب ونتركها جانباُ.
• ثم يتم تحضير وعاء لتحضير الحشو، يتم وضع الوعاء على النار ثم نضع اللحم ونتركه قليلًا ثم نضيف البصل ونقلب ثم الفلفل والطماطم والفلفل الأسود والكمون ورشة من الحبهان.
• يتم تقليب مكونات اللحم ثم أضيفي معطون الطماطم ثم الملح وملعقتان من الماء وقلبي الخليط واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• ثم نبدأ في تحضير البشاميل عن طريق وضع الزبد وملعقتان من الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم يتم إضافة الطحين ونقلب قليلاً ثم يتم إضافة الحليب المغلي تدريجيًا مع التقليب بالمضرب اليدوي.
• يتم إضافة الماء حسب الرغبة لتخفيف القوام ثم يضاف الملح ورشه من الفلفل الأسود والحبهان والكمون مع الاستمرار في التقليب.

• يمكن إضافة القليل من الشطة إلى خليط اللحمة فإنها تعطيه طعم رائع.
• يمكن إضافة أي نوع من الجبن المتاحة الموتزاريلا أو الشيدر أو الرومي أو القريش فإنها تعطي طعم رائع للبشاميل ونقلب قليلاُ حتى نصل للقوام المطلوب ونرفعه من النار.
• كما يمكن إضافة ربع كوب من كريمة الطبخ للبشاميل,
• يتم إحضار صينية مناسبة للفرن وندهنها بالقليل من الزيت ثم بالقليل من البشاميل ونضع طبقة من المكرونة المسلوقةوطبقة رقيقة من البشاميل ونقلب ثم يضاف خليط اللحم المفروم ثم باقي كمية المكرونة.
• ثم يضاف البشاميل ويوزع جيدًا من الممكن خلط بيضة واحدة مع معلقة من معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والكمون ودهن وش الصينية بها فإنها تعطي شكل وطعم رائع للوجه وكذلك يمكن إضافة القليل من الجبن الموتزريلا.