منوعات
في 5 خطوات اعملي أصابع زينب الأصلية في المنزل مليانة عسل ومقرمشة من بره
البعض منا قد يختلط عليه الأمر بين أصابع زينب وبلح الشام فكليهما لا يتشابهان سوى في الأصابع فقط أما في باقي النقاط فهناك اختلاف واضح فلا يحملان نفس المذاق ولا نفس الشكل إذ أن أصابع زينب صلبة بعض الشيء وخارجيًا تحتوي على مربعات صغيرة ولكن بلح الشام هش من الداخل على الرغم من قرمشته الخارجية ومخطط طوليًا، واليوم سنوضح لكم طريقة عمل حلوى أصابع زينب بالتحديد.
مقادير أصابع زينب الشهية
لا يوجد سر كبير وراء أصابع زينب الجاهزة والمنزلية سوى المقادير والمواد فإذا كانت صحيحة والطريقة صحيحة فسوف نحصل على أفضل أصابع زينب وستكون أفضل من الجاهزة كذلك، ونبدأ بالمقادير:
- كوبين أحدهما دقيق والآخر سميد ناعم.
- ذرة ملح وأخرى سكر.
- ملعقة من الخميرة ذات حجم كبير.
- ماء مناسب لعجن المواد.
- ربع كوب زيت.
- فانيليا.
- شربات بكميات متساوية من السكر والماء مع كمية من ماء الورد والليمون.
طريقة عمل أصابع زينب
أما النقطة الأخرى المتحكمة في النتيجة النهائية هي الطريقة ونتبع الآتي:
- إذا كان العجان الكهربي متوفر نجهزه وإذا لم يكن سنحتاج إلى وعاء عميق لنبدأ في إضافة الدقيق والماء والزيت في نفس الوقت لكي نعجنهم سويًا بشكل مبدئي.
- سننتقل إلى إضافة الخميرة والسكر مع الملح ونعجنهم مع الدقيق جيدًا حتى يختفوا كليًا ونصل إلى عجينة أصابع زينب المرجوة في النهاية حتى نبدأ في تشكيلها كالأصابع.
- نحتاج إلى مبشرة أو مصفاة لتشكيل الأصابع من الخارج فقط ثم نضعها في الزيت الغزير المغلي للقلي والتحمير.
- سنحتاج إلى خمس دقائق فقط إلى سبعة لقلي أصابع زينب لنحصل على الشكل النهائي المعروف ذو اللون الذهبي.
- عندما ننهي كل الأصابع يتم وضعها مرة واحدة في الشربات للتحلية قبل التقديم.
