منوعات
بكوب دقيق واحد.. اعملي كيلو بلح الشام في البيت أرخص وألذ من بتاع برة بكتيييير
البلح الشام أكثر الحلويات الشرقية محبةً وإقبالًا من قبل محبي هذا النوع بالتحديد من الحلوى لأنه هش كثيرًا من الداخل وله قرمشة مميزة من الداخل إضافةً إلى لونه الذهبي القوي والجذاب الغارق في العسل أو الشربات لكل هذا فإن بلحا بشأن أفضل الحلويات الشرقية ولكن بعد ارتفاع سعر السكر هل مازلتم تقومون بشرائه؟ الكثير من الأمهات بدأت في الاتجاه إلى طريقة عمل بلح الشام المنزلي فكيف هي؟
مقادير بلح الشام المنزلي
نحتاج إلى الحلويات الشرقية في المناسبات والأعياد ولا سيما بلح الشام لهذا لا تترددوا في تحضيره في المنزل ولن تندموا سواء من حيث الكمية الأخيرة أو التكلفة أو المذاق، ونحتاج إلى تلك المواد لإعداده:
- كوب إلا ربع ماء.
- وكوب ولكن كامل دقيق.
- نحتاج إلى ثلاث وحدات بيض نخرجها من الثلاجة قبل الاستخدام.
- ربع كوب به زيت.
- ذرة ملح وملعقة كاملة حجمها صغير سكر.
- الشربات الجاهزة بالسكر والليمون والماء.
- وفانيليا.
طريقة بلح الشام للشيف نجلاء
- على النار نحضر قدر عميق لنصب السكر والزيت والماء به كأول خطوة للوصفة ونتركهم معًا لحين الوصول إلى مرحلة الغليان.
- الوصول لتلك المرحلة يعني إضافة الدقيق لهم ونقلبه معهم على النار أكثر من مرة لكي يكون هناك عجينة متماسكة في النهاية.
- بعدها ننقلها عن النار ونتركها حتى تبتعد عنها الحرارة ثم توضع في الخلاط أو المحضرة العجن أو نعجنها باليدين لكي نتأكد من عدم وجود هواء بداخلها ثم البيض بعدها واحدة وراء الأخرى ثم الفانيليا ونعيد العجن.
- علينا أن نصل إلى القوام الناعم والمتماسك في نفس الوقت لكي نستطيع وضع العجين في قمع بلح الشام ثم يتم وضع إصبع إصبع في الزيت الساخن على النار للقلي.
