منوعات
بيتزا المطاعم الفاخرة.. ريحتها هتقلب البيت ومش هتبطلي تعمليها
البيتزا من واحدة من الأكلات التي يفضلها الجميع وخاصة الأطفال، يمكن تحضير البيتزا بالكثير من النكهات والطرق، كما يمكن عمل الميني بيتزا بنفس العجينة والمكونات ولكن تكون بأحجام صغيرة، فإذا كنت من محبي البيتزا وخاصة التي تُباع في المطاعم الفاخرة، تابعي معنا هذا المقال على بوابة الصبح لنتعرف على الطريقة سوياً.
طريقة عمل بيتزا المطاعم في البيت
المكونات:
- 3 أكواب دقيق فاخر (600 جرام).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
- ملعقة كبيرة سكر (15 جرام).
- ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
- كوب ونصف ماء دافئ (375 مللي).
- ربع كوب زيت نباتي (60 مللي).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (30 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (20 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (20 جرام).
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (400 جرام).
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة (100 جرام).
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة (50 جرام).
- نصف كوب جبنة فيتا مقطعة (100 جرام.
- نصف كوب صوص بيتزا جاهز أو محضر في البيت.
- ربع كوب زيتون أسود مقطع وزيتون أخضر مقطع.
- ربع كوب فلفل ألوان مقطع.
- ربع كوب ذرة حلوة مسلوقة.
- ربع كوب بيبروني حلواني مقطع.
- ربع كوب سجق مقطع.
خطوات تحضير البيتزا في البيت
- نحضر طبق كبير ونخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم نضيف الماء والزيت ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف.
- بعد مرور الساعة، نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد كل قسم بشكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.
- نلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها إلى شرائح سميكة بحجم 3 سم تقريبا، ثم تفرد كل قطعة لتكون مناسبة لوضع الحشو بها.
- نخلط الزبدة المذابة مع الحليب البودرة والبقدونس والثوم والبصل والأوريجانو في وعاء صغير، وندهن بها الوجه العلوي للعجينة المفرودة.
- نرش الجبنة الموزاريلا والشيدر والبارميزان والفيتا على العجينة بالتساوي، ثم نضيف الصوص البيتزا والزيتون والفلفل والذرة والبيبروني والسجق.
- نرتب شرائح البيتزا في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل الصينية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر البيتزا.
