منوعات
بكيلو واحد بس….طريقة عمل الرقاق الطري باللبن والسمنة هيطلع معاكى دايب مش هتاكلوا غيره
الرقاق الطري من المخبوزات المعروفة عند المصريين منذ زمن والتي استمرت إلى وقتنا الحالي حيث يتمتع بمذاق رائع لذلك فهو محبوب لدى جميع أفراد العائلة، ويستخدم مع جميع الأكلات دون إضافة اللحوم إليه وتستخدمه الأمهات في عمل الساندوتشات للأطفال وغيره، ويمكننا أيضًا إضافة اللحم المفروم إليه لنعد منه واجبة أخرى كاملة كصينية الرقاق باللحم بمكونات بسيطة توجد في كل مطبخ، تفرح به الأم او الزوجة عند وجوده في مطبخها دائمًا.
طريقة عمل الرقاق الطري باللبن والسمنة
لعمل ٢ كيلو من الرقاق الطازج ذات المذاق الرائع نحتاج لإحضار بعض المكونات الآتية ومنها:
- كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السمن أو ما يعادل ربع كيلو.
- كيلو من اللبن الرايب أو الحليب أو حسب احتياج الدقيق.
- علبة قشطة ويمكن الاستغناء عنها.
- قليل من الملح
- معلقة من السكر.
معرفة طريقة التحضير
- نقوم أولاً بنخل الدقيق وتركه في وعاء كبير يصلح للعجن أو في العجان الكهربائي ثم يتم إضافة المحل والسكر على الدقيق.
- في وعاء آخر نقوم بتدفئة السمن مع الزيت ونضعه جانبًا.
- نقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق ثم نضع اللبن مع القشطة في هذه الحفرة وتكون كمية اللبن المستعملة حسب حاجة الدقيق، وبعد ما يتكون الخليط إلى عجينه نضع السمن مع الزيت مع الإستمرار بالعجن حتي تصبح عجينة ذات قوام طري.
- بعدها نحضر صينية ونقوم برش قليل من الدقيق عليها ثم نقطع العجينه قطع صغيرة أو متوسطة حسب الحاجه وتغطى بقطعة من القماش، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه ثم تقطع العجينة إلى كور صغيرة نقوم بفردها بواسطة النشابة حتى تكون رقيقة ونكرر حتى تنتهي الكمية.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة أو على طاسة خبز فوق البوتجاز وتقلب على الوجهين حتى تنضج.
